El caviar rojo es uno de los manjares favoritos de los representantes de todos los países. Se preparan deliciosos bocadillos. No es sorprendente que las amas de casa a menudo se pregunten sobre la posibilidad de congelar un manjar para almacenarlo.
¿Es posible congelar el caviar?
Incluso después del proceso de congelación, el caviar rojo conserva sus propiedades beneficiosas. Al mismo tiempo, su color, olor y sabor permanecen inalterados.
La congelación del producto es posible de dos formas. En la versión a corto plazo, el caviar, transferido al frasco, se coloca en el refrigerador (-1 ° C) y se almacena en el estante abierto durante tres días.
Para la congelación a largo plazo, se requiere un congelador. La temperatura requerida no es inferior a -18 ° C. El caviar debe conservarse en un recipiente de vidrio bien cerrado. Si se cumplen estas condiciones, el producto se puede almacenar hasta por un año.
Secretos de congelar y descongelar un manjar
Para que el producto no pierda sus características originales incluso durante el almacenamiento a largo plazo, debe conocer los matices de su congelación:
- Puede evitar que se peguen los huevos agregando un poco de glicina al frasco. Los recipientes para alimentos y los recipientes de vidrio son los más adecuados para almacenar manjares.
- Puede congelar el caviar durante un máximo de un año, por lo que es importante firmar la fecha de colocación en el congelador.
- Si es necesario almacenar el caviar durante más de 12 meses, se debe agregar un antiséptico al recipiente con el producto. Para ello, puede utilizar ácido sórbico.
- No congele el producto varias veces. Si hay mucho caviar, vale la pena dividirlo en porciones y distribuirlo en recipientes.
El proceso de descongelación del producto no es menos importante, ya que si comete un error en esta etapa, puede obtener una masa pegajosa incomprensible.
Inmediatamente después de sacarlo del congelador, el producto debe dejarse en el estante inferior del refrigerador durante 10-12 horas, luego se coloca el manjar durante una hora en condiciones con indicadores de temperatura más altos. La etapa final: el caviar rojo finalmente se descongela a temperatura ambiente.
Por supuesto, si no hay tiempo para un proceso tan largo, también se puede llevar a cabo una descongelación acelerada. El caviar se saca del congelador y se deja en una habitación cálida. Sin embargo, hay que tener en cuenta que en este caso el producto puede volverse líquido e inutilizable.
