Las costillas de cordero según esta receta son jugosas e increíblemente fragantes. La guarnición de col agridulce complementa perfectamente las costillas grasosas. Resulta un abundante almuerzo en toda regla.
Es necesario
- - 6 uds. costillas de cordero;
- - 1 cabeza de col roja;
- - 2 patatas;
- - 2 cucharadas. cucharadas de vinagre de vino, azúcar;
- - aceite vegetal, especias, cilantro.
Instrucciones
Paso 1
Pelar las patatas, cortarlas en rodajas pequeñas y freírlas en aceite caliente hasta que se doren. Freír las patatas a fuego alto.
Paso 2
Cortar el repollo en tiras, hervir a fuego alto durante 10 minutos con la adición de agua. Reduzca el fuego, agregue pimiento picante, sal, azúcar, cocine a fuego lento durante unos minutos, luego vierta el vinagre de vino; el color del repollo se volverá más brillante de inmediato.
Paso 3
Retire la sartén del fuego, agregue las verduras frescas picadas y revuelva. ¿No te gusta el cilantro? Luego use perejil fresco, eneldo o cebollas verdes en esta receta, que va bien con papas fritas.
Paso 4
Enjuagar las costillas de cordero, pimienta por todos lados, poner en una sartén caliente y freír a fuego alto hasta que estén cocidas por todos lados. No es necesario agregar aceite: las costillas son grasas en sí mismas, se cocinarán en su propia grasa.
Paso 5
Coloque las costillas terminadas en platos, coloque una pequeña porción de guarnición agridulce y papas fritas al lado. Sirva caliente de inmediato.
