La carne de cordero es popular en todo el mundo. Se puede freír, marinar, guisar en líquido, hornear en el horno y a la parrilla, y aderezar con una variedad de condimentos. Hay muchas recetas para cocinar carne, y cada una tiene su propio sabor único.
Es necesario
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- Para carne:
- 1 paletilla de cordero
- aceite de oliva;
- sal;
- 3 cebollas;
- 2 tomates
- 1 nabo
- 5 dientes de ajo;
- 1 puerro grande;
- 2 hojas de laurel;
- 1 ramita de tomillo;
- 1 ramita de romero;
- 50 g de mantequilla;
- 2 cucharadas. l pasta de tomate;
- 150 ml de vino blanco seco;
- caldo de pollo;
- pimenton;
- pimienta de Jamaica;
- Mejorana;
- comino;
- Para Decorar:
- 1 kg de patatas;
- aceite vegetal;
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo;
- sal;
- pimienta negro;
- perejil y eneldo.
Instrucciones
Paso 1
Tome una espátula, lávela con agua fría, séquela un poco y quítele todo el exceso de grasa, pero no la tire. Asegúrese de dejar una fina capa superior de grasa. Luego retire la escápula interna, córtela en círculo con mucho cuidado, rómpala y sepárela de la escápula.
Paso 2
Luego colocar la carne, junto con los restos de grasa, en una cacerola honda bien calentada con un poco de aceite de oliva. Condimentar con sal y freír a fuego medio hasta que se doren.
Paso 3
Picar finamente la cebolla, cortar los tomates y el nabo en cubos, pasar el ajo por la prensa de ajos, picar el puerro y enviar las verduras a la cacerola de carne. Luego agregue hojas de laurel, tomillo, romero.
Paso 4
Reduzca un poco el fuego y agregue un pequeño trozo de mantequilla. Empiece a freír las verduras, revolviendo de vez en cuando. Cuando estén dorados, agregue la pasta de tomate y saltee por otros cinco minutos.
Paso 5
Vierta el vino blanco y déjelo hervir un poco. Luego agregue un poco de caldo de pollo, espere a que hierva, cocine a fuego lento durante diez minutos.
Paso 6
Después de eso, cierre la sartén con una tapa y envíela a un horno precalentado a 200 grados durante una hora.
Paso 7
Transcurrido el tiempo, saca la cacerola del horno, saca la espátula y reserva en un plato, escurre la salsa por un colador. Agrega pimentón, pimienta de Jamaica, mejorana, comino y un poco de sal. Lleve la salsa a ebullición a fuego lento, cocine por cinco minutos.
Paso 8
Luego ponga la carne en él y devuélvala al horno durante diez minutos. Vierta la salsa sobre la carne cada dos o tres minutos para que quede jugosa.
Paso 9
Cocine las papas como guarnición. Freír en una sartén en un poco de aceite vegetal. Agrega la cebolla picada en mitades, el ajo finamente picado, la sal y la pimienta y mezcla bien.
Paso 10
Ponga las papas terminadas en un plato, corte la carne en trozos, vierta sobre la salsa y decore con hierbas. Servir caliente.
