El nombre de este plato se pronuncia como en un restaurante, pero no es tan complicado como parece. Este plato no es adecuado para una fiesta ceremonial, sino para un picnic, una mesa de buffet, reuniones, cuando puede alimentar a sus amigos sin recurrir a costos especiales y delicias culinarias.
Es necesario
- - lomo de cordero con hueso 500 gramos;
- - 10 chalotas;
- - zanahorias 1 kg;
- - azúcar 2 cucharadas;
- - mantequilla 50 gramos;
- - 5 ramas de romero;
- - kiwi 3 piezas;
- - semillas de hinojo 1 cucharadita;
- - mayonesa.
Instrucciones
Paso 1
Colocamos el lomo de cordero en la tabla y hacemos una incisión longitudinal profunda, sin llegar al final. Abrimos la carne para que se esparza sobre la tabla, y dentro pudimos poner el relleno.
Paso 2
Ahora hay que batir la carne. Si no tiene un martillo en su cocina, cualquier objeto pesado servirá.
Paso 3
Ahora envolveremos el relleno en estas capas de carne. Usamos kiwi para el relleno, le dará más jugosidad a la carne. Corta el kiwi en trozos pequeños.
Paso 4
Engrasar la carne con mayonesa, espolvorear con pimentón, sazonar con sal y esparcir el kiwi por encima, extendiéndolo por toda la superficie de nuestro "bolsillo".
Paso 5
Giramos el "bolsillo" con el relleno en un rollo.
Paso 6
Espolvorea un poco de aceite por encima. Espolvorear con romero picado por encima y sal un poco más. Ahora las costillas de cordero deben envolverse en papel de aluminio para que el rollo no se desenrolle al hornear.
Paso 7
Pasamos el cordero a una bandeja de horno y lo enviamos al horno, precalentado a 180 grados durante 30 minutos.
Paso 8
Ahora comencemos a preparar la guarnición. Las zanahorias deben cortarse por la mitad a lo largo. Eche las mitades de zanahorias en agua hirviendo y cocine durante 7-10 minutos.
Paso 9
Mientras las zanahorias hierven, puedes hacer caramelo. Para ello, vierta el azúcar en una sartén precalentada y espere hasta que adquiera un color ligeramente marrón y se derrita. Mientras que el azúcar aún no se haya derretido, agregue mantequilla al centro. Mezclamos.
Paso 10
Corta las chalotas (puedes usar cebollas) por la mitad, agrégalas al caramelo en la sartén y revuelve.
Paso 11
Sacamos las zanahorias del agua y las ponemos en una sartén con caramelo y cebolla y las freímos un poco. Nuestra guarnición está casi lista, queda condimentarla con semillas de hinojo, le dará un ligero y delicado aroma a anís. Cubra la sartén con una tapa y déjela hervir a fuego lento durante un par de minutos.
Paso 12
Sacamos el cordero del horno y pasamos las zanahorias a un plato. ¡Eso es todo, nuestro plato está listo! Sirve este plato cortando el lomo en trozos, así será más conveniente que los invitados saquen las costillas del plato.
