Las fresas no solo son sabrosas, por lo que nos encantan, sino que también son muy útiles. No todo el mundo sabe que no hay menos vitamina C en un vaso de fresas y, en algunas variedades, incluso más que una naranja normal. La mermelada de fresa conserva casi todas las propiedades beneficiosas de las bayas.
Es necesario
-
- fresa
- azúcar granulada.
Instrucciones
Paso 1
La esencia de la mayoría de recetas de mermelada de fresa, de las que hay muchísimas, es que las fresas y el azúcar granulada se toman en proporciones iguales (una a una). Con menos azúcar, la mermelada puede volverse amarga y los productos caros se perderán irremediablemente.
Trate de no distraerse demasiado mientras prepara el atasco y siga las instrucciones tanto como sea posible.
Paso 2
Seleccionamos 1 kg de fresas sólidas y vírgenes. Lavamos las bayas lavadas con agua corriente de los tallos. Deja que el agua se escurra. En recetas antiguas, generalmente se recomienda no lavar las fresas, sino limpiarlas a fondo con un paño húmedo. Elija la opción que más le convenga.
Use una cacerola de fondo ancho o un tazón de esmalte para hacer la mermelada.
Paso 3
Coloque las fresas en capas en un tazón para la mermelada, llenando uniformemente cada capa de bayas con azúcar granulada. Después de agregar 1 kg de fresas a 1 kg de arena, deje la futura mermelada durante 8-10 horas o durante la noche para que las bayas puedan dar jugo.
Paso 4
Por la mañana, ponga el bol a fuego lento, asegúrese de que todos los cristales de azúcar estén disueltos. Revuelva muy suavemente para no aplastar las bayas.
Cuando veas que el azúcar se ha disuelto, agrega fuego y lleva la mermelada a ebullición. No hierva, retire del fuego durante 20-25 minutos. Vuelva a poner a fuego medio, retire la mermelada hervida del fuego durante 20-25 minutos. Repite una vez más.
Para saber si la mermelada está lista, coloque una cucharada de mermelada en un platillo y deje enfriar. Usa tu dedo para empujar la mermelada sobre el platillo. La mermelada está lista si aparecen arrugas y no sale líquido.
Paso 5
Esteriliza dos botes de medio litro. Lave las latas con agua caliente y jabón, enjuague y seque con toallas. Coloque las latas tibias y secas en el horno durante 5 minutos a temperatura media, coloque tapas limpias allí para enrollar las latas.
Enfríe la mermelada terminada durante 15 minutos, si comienza a formarse una película, agregue un poco de mantequilla a su superficie. La película desaparecerá.
Vierta mermelada preparada en frascos tibios y esterilizados. Es conveniente hacer esto con un embudo. Cierre con tapas esterilizadas.
