El arroz y los champiñones son alimentos casi universales. Combinan bien con platos de verduras y carne, y se pueden servir simplemente cocidos. Sin embargo, hay recetas que sorprenderán incluso a gourmets reconocidos.
Es necesario
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- Receta número 1
- Cazuela de setas con queso y arroz:
- 1, 5 tazas de arroz;
- 2 cubos de caldo de champiñones;
- 1 cebolla
- 1 cucharada de harina
- 4-5 huevos
- 300-500 g de champiñones u hongos ostra;
- 200 g de queso duro;
- 50 g de mantequilla;
- Hojas de lechuga
- verduras picadas.
- Receta número 2
- Tomates
- al horno con arroz y champiñones:
- 5 tomates maduros grandes;
- 0.5 tazas de arroz;
- 300 g de champiñones;
- 50 g de queso duro;
- 5-7 plumas de cebollas verdes;
- perejil y eneldo;
- sal
- pimiento rojo molido al gusto;
- aceite vegetal para freír.
Instrucciones
Paso 1
Receta n. ° 1 Prepare salsa de champiñones. Picar finamente la mitad de los champiñones, cortar el resto en rodajas, reservar para decorar. Pelar la cebolla, cortarla en mitades. Sofreír los champiñones y la cebolla finamente picados con dos cucharadas de mantequilla. En otra sartén sin aceite, sofreír la harina para dorar, agregar a los champiñones junto con un cubo de caldo diluido en agua tibia. Mezcle todo bien, cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Paso 2
Hervir los huevos, pelarlos y cortarlos en mitades. Disuelva el segundo cubo de caldo en agua, vierta el arroz lavado con el caldo, cocine hasta que esté tierno. Cuando se absorba el caldo, colocar los trozos de mantequilla sobre el arroz, cubrir con una tapa durante 5 minutos.
Paso 3
Engrase una fuente para hornear con mantequilla. Poner el arroz en un molde, aplanarlo. Use una cuchara para hacer depresiones en el arroz, llénelas con mitades de huevos duros. Coloque las setas en rodajas entre los huevos. Vierta la salsa de champiñones sobre el plato, espolvoree con queso rallado. El plato será más satisfactorio si pones una capa de champiñones fritos entre las capas de arroz.
Paso 4
Hornee por 15 minutos en un horno calentado a 180 grados hasta que el queso se derrita. Coloque la cazuela en una fuente de ensalada. Espolvorea con hierbas picadas encima.
Paso 5
Receta # 2 Prepara el relleno. Enjuague el arroz con agua corriente, hierva en agua con sal hasta que esté tierno, deséchelo en un colador, deje escurrir el agua. Pelar las setas, cortarlas en rodajas finas y freírlas en aceite vegetal hasta que estén doradas. Lavar las verduras, secarlas, picarlas. Reserva unas ramitas de perejil para decorar. Combine todos los ingredientes, mezcle, sal al gusto.
Paso 6
Lavar los tomates, secarlos, cortarles la parte superior y sacar la pulpa con una cucharadita. Rallar el queso en un rallador fino.
Paso 7
Llene bien las tazas de tomate con el relleno de arroz y champiñones, espolvoree con queso rallado y pimienta molida encima, cubra con "tapas" cortadas.
Paso 8
Coloca los tomates en una fuente para horno engrasada. Vierta 100 ml de agua. Hornee en un horno precalentado durante 25 minutos a 180 grados.
