Los platos de setas son abundantes y tienen un sabor agradable. Diversifique su mesa: cocine algo inusual con champiñones. Por ejemplo, champiñones en salsa de tomate, que se pueden servir en un aro de arroz. Agregue más hierbas: el sabor de este plato debe ser brillante y contrastar bien con el arroz suave.
Es necesario
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- 200 g de arroz de grano redondo;
- 400 g de champiñones frescos;
- 150 g de tocino;
- 3 tomates;
- mantequilla para freír;
- 0,5 vasos de vino blanco seco;
- 1 cebolla
- 0
- 25 vasos de crema;
- orégano seco y albahaca;
- 100 g de parmesano;
- 1 cucharada de harina
- hierbas frescas de albahaca y perejil;
- sal;
- pimienta negra recién molida.
Instrucciones
Paso 1
Prepara una guarnición. Arroz de grano redondo (por ejemplo, Krasnodar), clasificar y enjuagar con agua fría. Ponlo en una cacerola. Vierta el doble de agua, agregue sal y cocine hasta que esté suave. El arroz bien cocido debe permanecer pegajoso para que el anillo mantenga mejor su forma.
Paso 2
Lavar los champiñones, secar con una toalla y cortar en plástico. Colócalos en un bol y rocía ligeramente con jugo de limón. Cortar el tocino en tiras finas y freír en una sartén durante unos 3 minutos. Poner los champiñones en la sartén, remover y freír durante otros tres minutos.
Paso 3
Escaldar los tomates con agua hirviendo, quitar la piel, picar finamente la pulpa. Vierta las rodajas de tomate en la sartén y revuelva. Vierta medio vaso de vino blanco, agregue orégano seco y albahaca. Cocine a fuego lento la mezcla hasta que el líquido se haya evaporado en dos tercios. Vierta un cuarto de taza de crema, revuelva y caliente la mezcla por otros 5 minutos. Agregue sal y pimienta negra recién molida. Si la salsa está muy líquida, espese agregando una cucharada de harina. Frote la mezcla a fondo para evitar grumos.
Paso 4
Picar la cebolla en mitades y sofreír en una sartén con mantequilla precalentada hasta que se dore. Ponga el arroz hervido en una sartén, mezcle bien y cocine a fuego lento durante 3-5 minutos. Use un molde para muffins de silicona o metal con una muesca en el medio. Unte con mantequilla y rellénelo con la mezcla de cebolla y arroz. Apisonar la masa de arroz firmemente con una cuchara grande y plana. Coloca el molde en un horno precalentado durante unos minutos.
Paso 5
Toma un plato plano grande. Retire la sartén del horno y voltee suavemente el aro de arroz sobre la fuente. Coloca los champiñones en la salsa de tomate en el medio. Espolvorea encima con queso parmesano rallado. Adorne el anillo de arroz con perejil fresco y albahaca y espolvoree granos de pimienta rosa cerca. Sirva caliente con ensalada verde y vino rosado frío.
