La carpa con rebozuelos es un plato típico de otoño, pero será agradable de comer en cualquier otra época del año. El pescado se adaptará a cualquier mesa, y la receta original no dejará indiferente a ningún gourmet.
Es necesario
- Carpa - 1 kg
- Chucrut - 500 g
- Rebozuelos - 400 g
- Cebolla - 1 pieza
- Ajo - 3 dientes
- Crema agria - 50 g
- Aceite vegetal 4 cucharadas
- Agua - 50 ml
- Pimienta negra, especias
Instrucciones
Paso 1
Lavamos los rebozuelos en agua corriente. Si están limpios o congelados, no es necesario lavarlos. Seque, rompa la mitad de los hongos a lo largo de las fibras en varias partes.
Paso 2
Cortar la cebolla en mitades y freír en aceite vegetal a fuego medio-alto durante 2-3 minutos. Agrega los rebozuelos y sofríe durante otros 4 minutos.
Paso 3
Lavamos la col y exprimimos el jugo con las manos. Agréguelo a la cebolla junto con un diente de ajo y una cucharada de aceite. Freímos por otros 10 minutos. Luego sacamos y ponemos rebozuelos enteros con sal y pimienta en la sartén.
Paso 4
Limpiamos y destripamos la carpa. Luego hacemos 5-7 cortes desde el lomo hasta el vientre de la carpa, sal, pimienta y agregamos dientes de ajo picados a los cortes. Poner una mezcla de cebollas, rebozuelos y repollo en la panza de la carpa.
Paso 5
Coloque el pescado en una bandeja para hornear, cubra con crema agria, espolvoree con condimento. Ponga el repollo y los champiñones restantes. Agregue 50 ml de agua. Horneamos durante 20 minutos a una temperatura de 210-220 grados centígrados. Servimos a la mesa.
