Los platos en los que está presente el apio tienen un aroma agrio indescriptible. Por tanto, si quieres cocinar cualquier plato con esta verdura increíblemente saludable, pero no te gusta, te sugiero que hagas una sopa cremosa de apio, en la que el sabor del apio no sea tan pronunciado.
Es necesario
- - 300 gramos de raíz de apio;
- - dos patatas;
- - una zanahoria;
- - una cebolla;
- - 300 ml de crema (10%);
- - 200 ml de agua o caldo;
- - 100 gramos de mantequilla;
- - 100 gramos de queso (mozzarella);
- - dos rebanadas de pan de centeno;
- - dos cucharadas de harina de maíz;
- - un manojo de cebollas verdes y perejil;
- - sal y pimienta para probar).
Instrucciones
Paso 1
Pele todas las verduras. Ralle las verduras de raíz (zanahorias y apio) en un rallador grueso, pique la cebolla en cubos pequeños.
Paso 2
Derrita la mantequilla en una sartén profunda. Freír las cebollas hasta que estén transparentes, luego las zanahorias, luego el apio (las zanahorias y el apio deben saltearse hasta que estén suaves).
Paso 3
Agregue harina tamizada y caldo (agua) a las verduras, sal todo. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos (en ningún caso se debe permitir que las verduras se doren, de lo contrario la sopa no tendrá un sabor cremoso).
Paso 4
Pelar las patatas, enjuagar, cortar en cubos. Póngalos en una cacerola profunda, cúbralos con crema (para que la sopa sea menos nutritiva, puede usar leche baja en grasa) y prenda fuego. Lleve la crema a ebullición, luego agregue las zanahorias guisadas, las cebollas y el apio en una cacerola. Cocine a fuego lento hasta que las papas estén blandas (esto demora entre 12 y 15 minutos, dependiendo del tamaño de las papas cortadas).
Paso 5
Cortar el queso en cubos, picar finamente las hierbas. Retirar la sartén del fuego, agregar las hierbas, tapar y dejar reposar unos minutos. Use una licuadora para moler todas las verduras de la sopa de modo que su consistencia se asemeje a un puré líquido (puede omitir este elemento si lo desea).
Paso 6
Corte el pan en cubos pequeños, colóquelo en una bandeja para hornear y colóquelo en el horno durante 15 minutos (temperatura del horno - 100 grados).
Paso 7
Vierta la sopa terminada en tazones, espolvoree con queso y agregue crutones crujientes. La sopa cremosa de apio está lista.
