Los caramelos según esta receta mantienen perfectamente su forma, se derriten en la boca y tienen un maravilloso sabor cremoso. No solo darán mucha alegría a tus hijos, sino que también ahorrarán el presupuesto, ¡porque para hacer toffee en casa, solo necesitas unos pocos ingredientes simples!
Es necesario
- - azúcar - 600 g;
- - mantequilla - 70 g;
- - leche - 500 ml;
- - agua - 5 cucharadas. cucharas
- - ácido cítrico - 1 g;
- - refresco - 2 g.
Instrucciones
Paso 1
Vierta 5 cucharadas de agua en una cacerola con fondo grueso y caliente hasta que hierva. Luego ponemos a fuego lento y agregamos 6 cucharadas de azúcar. Cuando el azúcar esté completamente disuelto, agregue ácido cítrico. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
Paso 2
Para hacer toffee en casa, es mejor tomar leche con el mayor porcentaje de contenido de grasa. La leche horneada es ideal. Viértela en otra cacerola, agrega 450 g de azúcar y calienta a fuego medio sin dejar de remover. Agregue refresco. Cuando la leche hierva, agregue 6 cucharadas del almíbar previamente preparado. Hierva en una cacerola abierta a fuego medio durante 30-40 minutos, revolviendo ocasionalmente. La masa debe espesarse fuertemente y adquirir un color caramelo. Cuando esto suceda, agregue la mantequilla, revuelva rápidamente hasta que quede suave y retire del fuego.
Paso 3
El caramelo se puede hacer en una capa vertiendo la masa en un molde grande, forrado con pergamino y aceitado con aceite vegetal inodoro. Luego, esta capa se corta en cubos. Puedes verter la masa en moldes pequeños (por ejemplo, para hielo), pero deben ser resistentes al calor, ya que la masa caliente puede derretirlos. Los moldes también deben engrasarse con aceite; solo en este caso, puede quitar fácilmente el caramelo congelado.
Paso 4
Verter el caramelo en el molde elegido y dejar enfriar durante una hora a temperatura ambiente. Luego lo enviamos al frigorífico por 1 hora más. Luego lo sacamos. Puede envolver cada caramelo en un cuadrado de papel de confitería o celofán. Debe almacenar el caramelo en casa en el frío durante no más de dos semanas.
