El caramelo casero es un delicioso manjar delicioso sin aditivos artificiales ni sabores dañinos. Los caramelos son caramelos dulces elaborados a base de azúcar, mantequilla o aceite vegetal, además de harina, maní, sésamo o leche condensada que se añaden a voluntad. El caramelo casero resulta suave y tierno, es muy fácil de preparar.
El caramelo casero puede ser simple, crema agria, con miel o leche condensada. Cuando cocine una masa dulce, recuerde: cuanto más espeso se vuelve el caramelo, más a menudo es necesario revolverlo. Si no lo hace, el azúcar se pegará a los lados de la olla, se quemará y estropeará el sabor del caramelo.
El toffee se convirtió en un dulce popular en el siglo XIX, y su nombre se debe al aroma que emite la fragante flor del mismo nombre.
Tenga en cuenta que es mejor cocinar el caramelo dulce de caramelo a fuego lento, de lo contrario se puede quemar rápidamente.
Lo mejor es utilizar una tabla de cortar de vidrio, cerámica, metal o piedra para colocar y cortar el caramelo. La masa dulce sobresaldrá peor de la superficie de madera.
Para hacer toffee casero regular, necesitará los siguientes ingredientes:
- 500 g de azúcar;
- 100 g de mantequilla;
- 250 ml de leche (o crema);
- 1 cucharadita vainilla.
Combine la leche y el azúcar granulada en una cacerola, luego ponga a fuego lento y cocine, revolviendo constantemente. Cuando la masa de azúcar adquiere un hermoso tono marrón café, debe verificar que esté lista. Para hacer esto, sumerja un poco de la masa cocida en agua fría. En el caso de que se espese, se cuece la masa.
En Francia, el caramelo se conoce como caramelo, que se tomó prestado de Inglaterra. El toffee es un dulce casero elaborado en una sartén con azúcar y agua. Más tarde, el agua fue reemplazada por leche, por lo que apareció el caramelo moderno.
Retirar la masa dulce del fuego, frotar con mantequilla y un poco de vainilla.
Humedezca la tabla de cortar con agua, luego extienda la masa de caramelo dulce, alise y déjela un rato para que se endurezca.
Corta la masa congelada en pequeños cuadrados o formas de cualquier otra forma. Coloque el caramelo en el refrigerador durante 1 a 2 horas para que se endurezca. Pasado el tiempo indicado, el toffee está completamente listo y puedes disfrutar de su sabor.
Este caramelo casero se prepara durante unos 60 minutos. El contenido calórico es de aproximadamente 334 kcal por 100 g.
Para preparar un delicioso toffee con leche condensada, debe tomar los siguientes ingredientes:
- 300 ml de leche condensada;
- 100 g de mantequilla;
- 200 ml de leche (o crema);
- 40 g de harina de trigo premium.
Derrita la mantequilla en una cacerola, luego agregue la harina de trigo y saltee en aceite, revolviendo constantemente. Cuando la harina se dore, vierte la leche condensada, mezcla bien y mantén a fuego lento durante unos 10 minutos.
Mientras tanto, calentar un poco la leche o la nata y luego agregar a la cacerola. Cocine la masa dulce, revolviendo constantemente, hasta que se dore.
Coloque la masa de caramelo terminada en una tabla de cortar humedecida con agua hervida, aplánela y córtela en trozos de cualquier forma. A continuación, deje enfriar el caramelo, después de lo cual podrá comerlo.
Al preparar el caramelo, puede agregar varios ingredientes a su gusto, como cacao en polvo, almendras, nueces picadas o chocolate, a la masa dulce.
