¡Es hora de hacer nuevas piezas y cocinar nuevas mermeladas! ¡Y usa el resto del año pasado, por ejemplo, en estas cookies!
Es necesario
- - 420 g de harina;
- - 40 g de cacao en polvo;
- - 120 g de almendras;
- - 200 g de azúcar;
- - 300 g de mantequilla;
- - 2 huevos;
- - un par de pizcas de sal;
- - 2 cucharaditas canela;
- - 16 g de gelatina;
- - 200 g de mermelada de frambuesa.
Instrucciones
Paso 1
Saca la mantequilla del frigorífico de antemano para que se ablande.
Paso 2
Moler previamente las nueces en un molinillo o procesador de café con la adición de una cucharadita de azúcar (en base a la cantidad total de edulcorante): el azúcar servirá como absorbente y no permitirá que las nueces se conviertan en una masa aceitosa.
Paso 3
Tamizar la harina con cacao en polvo, a veces una pizca de sal y canela en un tazón grande, mezclar con las almendras picadas.
Paso 4
Batir la mantequilla ablandada con un batidor eléctrico hasta obtener una masa ligera con azúcar agregada. Batir los huevos uno por uno, batiendo cada vez hasta que quede suave. Vierta una mezcla de ingredientes secos y mezcle rápida pero bien. Apriete el recipiente con film transparente y refrigérelo durante 2-3 horas.
Paso 5
Retire la masa del refrigerador 40 minutos antes de hornearla para ablandarla un poco y volverse más flexible a temperatura ambiente. Luego enróllelo en una capa de 0,3 cm de alto y corte las galletas con un molde o con el fondo de un vaso. En la mitad de las galletas, si lo desea, haga un agujero en el medio. Colocar en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y colocar en un horno precalentado a 180 ° C durante unos 12 minutos.
Paso 6
Disuelva la gelatina en agua fría de acuerdo con las instrucciones del paquete. Luego lo mezclamos con mermelada tibia (lo calentamos para adelgazar) y dejamos enfriar completamente.
Paso 7
Cubra las galletas terminadas con una capa de confitura: si decide hacer huecos en la mitad de las galletas, entonces debe tomar una galleta entera, extender el relleno y cubrirla con galletas con un hueco. Deje que la mermelada se congele nuevamente en el refrigerador.
