Hornear un delicioso pastel original para una comida familiar o para la llegada de invitados no es tarea fácil. Una de las maravillosas recetas simples para tal manjar es la obra maestra "Dedos de mujer". Además, hay muchas opciones para su preparación y para todos los gustos.
Es necesario
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- Para la prueba:
- 375 ml de agua;
- 150 g de mantequilla o margarina;
- 220 g de harina;
- 4-6 huevos;
- ½ cucharadita sal.
- Para la crema:
- 500 ml de crema agria con 30% o más de grasa;
- 220 g de azúcar;
- vainillina en la punta de un cuchillo;
- 130 g de chocolate negro;
- 30 g de mantequilla;
- 120 g de cacao en polvo;
- 250 g de cerezas congeladas deshuesadas o cualquier baya de su elección
Instrucciones
Paso 1
"Dedos":
Lleva el agua a ebullición. Corta la mantequilla en cubos y colócalos en agua hirviendo. Salar todo y mezclar bien.
Paso 2
Tamizar la harina por un colador. Y agregue un chorro fino al agua, no es necesario que lo saque del fuego. En este caso, la masa debe mezclarse intensamente. Cuando tengas un trozo de masa, retira la mezcla del fuego.
Paso 3
Deje reposar durante 5-7 minutos y comience a martillar los huevos uno a la vez. En este caso, debes amasar constantemente la masa hasta obtener una masa homogénea. Se recomienda hacer esto con una batidora o licuadora, luego la masa será más homogénea. Una masa debidamente preparada debe ser una masa viscosa.
Paso 4
Coloque papel de hornear engrasado en una bandeja para hornear. Use una bolsa de cocina para formar "dedos" alrededor del perímetro de la bandeja para hornear. La distancia entre las piezas debe ser de al menos 4-5 cm. En lugar de la bolsa culinaria, puede utilizar una jeringa de pastelería o una bolsa de plástico normal con una esquina cortada.
Paso 5
Es necesario hornear en un horno precalentado a 220 grados durante 25-30 minutos. El horno no debe abrirse durante los primeros 10-15 minutos. Coloque los "dedos" terminados en un plato, cubra con una servilleta de papel y deje enfriar.
Paso 6
Crema:
Colar la crema agria si es necesario. Agregue vainillina, azúcar. Batir todos los ingredientes hasta que el azúcar granulada se disuelva por completo. La consistencia de la crema debe ser suave y esponjosa.
Paso 7
Además, una crema ligeramente modernizada quedará muy sabrosa. Para hacer esto, agregue 150 g de cacao en polvo a la crema agria y mezcle bien. Poner a fuego lento, y revolviendo vigorosamente, calentar hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego enfríe la masa resultante.
Paso 8
Vidriar:
Derretir el chocolate al baño maría hasta que se disuelva por completo. Agregue aceite, mezcle bien hasta que quede suave.
Paso 9
Elaboración de pasteles:
Descongele previamente las bayas y deje escurrir el exceso de agua.
Paso 10
Enrolle cada "dedo" en crema y colóquelo en forma de trenza o de forma arbitraria a su gusto. Coloque las bayas entre las capas.
Paso 11
Engrase la parte superior del bizcocho con la nata restante y cúbralo con el glaseado. Adorne con frutas frescas como anillos de naranja y kiwi o sus bayas favoritas.
Paso 12
Coloque la obra maestra terminada en el refrigerador y manténgala allí hasta el momento de servir.
