Los calamares rebozados de harina de maíz y cerveza se fríen y luego se secan en el horno. El rebozado de cerveza hace de los calamares un aperitivo original. El plato se puede comer tanto caliente como frío.
Es necesario
- - calamares (3 piezas);
- - huevos (2 piezas);
- - cerveza (0,5 l);
- - harina de maíz (400 g);
- - sal al gusto);
- - aceite vegetal (100 g);
- - semillas de sésamo (50 g).
Instrucciones
Paso 1
Lavamos los calamares y los pelamos. Esto es fácil de hacer si primero sumerge los mariscos en agua hirviendo durante 5 minutos. También quitamos las varillas quitinosas.
Paso 2
Sumerja los calamares preparados en agua con sal hervida y hierva durante un par de minutos. Lo sacamos del agua, lo enfriamos un poco y lo cortamos en aros.
Paso 3
Mezclar y batir las yemas con cerveza y harina de maíz (se puede reemplazar con harina de trigo normal). Batir las claras por separado con una pizca de sal. Combinamos proteínas con yemas.
Paso 4
Sumergir los aros de calamar en la masa y sofreír en aceite vegetal en una sartén (puedes usar una freidora). Las freímos un poco, para que se agarre la masa.
Paso 5
Después de eso, ponga los aros de calamar rebozados en una bandeja para hornear y hornee hasta que estén dorados. Una vez sacadas del horno, conviene trasladar las anillas de calamar a papel comestible y dejar que el exceso de aceite penetre en el papel.
