Los platos de pescado tienen menos calorías que los platos de carne, pero no son inferiores a ellos en términos de cantidad de aminoácidos. Además, el pescado es una fuente de importantes ácidos grasos, en particular omega-3. La presencia de este ácido en la dieta puede reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular. Muchas personas dan crédito a los platos de pescado, pero la elección de estos platos a menudo no es lo suficientemente rica. Los rollitos de pescado con setas ostra que se ofrecen no solo son fáciles de preparar, son muy sabrosos e incluso pueden decorar una mesa festiva.
Es necesario
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- Filete de pescado (pangasius
- telapia
- platija) - 0,5 kg;
- Hongos ostra u otros hongos laminares - 0,4 kg;
- Nabo de cebolla - 1 pieza;
- queso duro - 0,2 kg;
- leche - 200 g;
- mantequilla - 50 gr;
- harina - 1 cucharada;
- aceite vegetal para freír;
- Sal
- hojas de eneldo
- especias al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Prepara el relleno de champiñones. Para hacer esto, pique finamente los hongos ostra, fríalos en una pequeña cantidad de aceite vegetal. Cuando los champiñones estén tiernos, agregue la cebolla finamente picada y cocine a fuego lento, tapado, por otros 15 minutos. Déjelo enfriar un poco. Picar los hongos ostra y las cebollas en una licuadora, la mezcla debe ser como papilla de trigo sarraceno. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Paso 2
Prepara salsa de leche. En una sartén seca, sofreír la harina hasta que tenga un color rosado y agregar la mantequilla. Batir la harina y la mantequilla con un tenedor hasta que quede suave y verter sobre la leche. Caliente la mezcla hasta que espese, pero no hierva. Retirar de la estufa, reservar. Agregue especias y eneldo finamente picado al gusto.
Paso 3
Seca el filete con una servilleta y aplica una fina capa del relleno de setas ostra. Ruede de la cola a la cabeza. Asegúrelo con palillos de madera. Coloque los rollos resultantes bien apretados en un tazón ancho y vierta sobre la salsa de leche. Hornee en el horno a 200 grados. Cuando la salsa de leche comience a burbujear y a dorarse ligeramente, rocíe los panecillos con queso rallado y baje la temperatura del horno a 180 grados. Hornee por otros 15 minutos.
Sirva arroz hervido como guarnición.
