Los fideos de huevo son uno de los alimentos básicos de la cocina tradicional china. Lo utilizan como plato principal con diversos condimentos y salsas, y como guarnición para pescados y carnes. Por supuesto, puede ir a la tienda y comprar fideos de huevo preparados, pero no se comparan con los fideos caseros frescos. Y lo más importante, ¡no es nada difícil cocinarlo!
Es necesario
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- harina - 1 cucharada;
- sal - 1/2 cucharadita;
- huevos - 2 piezas
Instrucciones
Paso 1
Combine la harina y la sal en un tazón grande y poco profundo. Haga una ranura en el centro de la harina y rompa los huevos.
Paso 2
Con un tenedor, combine gradualmente los huevos con la harina.
Paso 3
Después de mezclar bien todos los ingredientes, coloca la masa sobre una superficie enharinada y amasa hasta que esté elástica. Para evitar que la masa se pegue a tus manos mientras amasas, espolvorea harina.
Paso 4
Coloca la masa en una bolsa plástica y refrigera por 30 minutos.
Paso 5
Con un rodillo, extienda la masa hasta el grosor que desee que tengan los fideos: 1/2 cm del grosor del papel que elija.
Paso 6
Con un cuchillo afilado o un rodillo para pizza, corte la masa en fideos. Puede ser grueso o fino, estrecho o ancho, lo más importante, intenta que todas las "cintas" de los fideos sean iguales.
Paso 7
Extienda los fideos en rodajas sobre una superficie plana y deje secar bien.
Paso 8
Los fideos de huevo secos deben almacenarse en un recipiente de plástico hermético a temperatura ambiente durante no más de un mes.
Paso 9
Para hervir los fideos de huevo, hierve agua en un cazo, agrega un poco de sal y agrega los fideos. Cocine hasta que esté tierno. Los tiempos de cocción pueden variar según el grosor de los fideos y el tiempo que los haya secado. Sirve los fideos de huevo junto con la mantequilla y el queso rallado. También puedes agregarlo a la sopa, freírlo o guisarlo.
