El vino caliente y el grog son bebidas calientes elaboradas con alcohol. La principal diferencia entre estas bebidas es que el vino se usa para preparar una y el ron se usa para la otra.
Vino caliente: historia y composición de la bebida, tecnología de preparación
La palabra vino caliente proviene del alemán glühender Wein, que significa "vino llameante", la bebida recibió este nombre debido a que se utiliza vino tinto caliente para su preparación. Se cree que el lugar de nacimiento de la bebida fue la Antigua Roma, ya que aquí se empezó a consumir vino tinto con la adición de especias, pero todavía no era vino del todo caliente, ya que lo bebían fresco.
La bebida caliente se hizo popular en Austria, Alemania, República Checa, Gran Bretaña y Suiza alrededor del siglo XVIII, momento en el que se preparaba durante las fiestas nacionales y también se vendía en los mercados navideños. El vino caliente era muy popular en invierno, porque con él calentaba, curaba de los resfriados y ayudaba a recuperar las fuerzas.
El vino caliente clásico se prepara con vino tinto seco, con la adición de especias (clavo, nuez moscada, cardamomo, jengibre, laurel), azúcar, agua y frutas. A veces, para aumentar la fuerza, se agrega un poco de coñac o ron al vino caliente.
El vino caliente se prepara de la siguiente manera, el agua con especias se hierve por separado y se infunde durante 10-15 minutos. Luego, el vino se calienta ligeramente a fuego lento, se vierte una infusión de especias, se agrega azúcar y frutas, después de lo cual se mantienen al fuego un poco más, en ningún caso se lleva a ebullición. La bebida caliente terminada se vierte inmediatamente en vasos y se bebe en pequeños sorbos.
Grog - la bebida de los marineros
Una bebida hecha de ron, agua y azúcar en lugar de ron puro apareció por primera vez en la dieta de los marineros británicos en 1740, por orden del vicealmirante Edward Vernon, que llevaba el sobrenombre de Old Grog. Para los marineros, el grog era una salvación del escorbuto, la hipotermia, los resfriados y al mismo tiempo los salvó de la embriaguez debido a una fuerza mucho menor que la del ron. El grog, elaborado con una parte de ron y tres partes de agua, se sirvió a los marineros de la Royal Navy todos los días hasta la abolición de esta orden en julio de 1970.
Y aunque la regla fue cancelada, la bebida se hizo popular no solo entre los lobos marinos, sino también entre la población en general. Para su preparación, comenzaron a usar no solo agua caliente, sino también té, comenzaron a agregar jugo de limón, especias.
Para preparar el grog, el agua se lleva a ebullición, luego se le agregan hojas de té, se le agregan especias y se infunde durante 5-7 minutos. Luego, la infusión se filtra y se le agrega jugo de limón y ron, la bebida terminada se bebe en pequeños sorbos, no más de un vaso a la vez.
