El cerdo con ciruelas decorará cualquier mesa festiva y no pasará desapercibido. Se prepara de manera bastante simple, por lo que esta receta es adecuada incluso para un ama de casa sin experiencia.
Es necesario
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- cerdo (filete o cuello) - 1 kg;
- ciruelas pasas (sin hueso) - 250 g;
- mostaza con o sin granos - 3 cucharadas. cucharas
- mayonesa - 6-7 cucharadas;
- ajo - 6-7 dientes;
- sal;
- pimienta negro.
Instrucciones
Paso 1
Prepara todos los ingredientes que necesites. Enjuague la carne con agua corriente y seque con una toalla de papel. Córtalo en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor. No corte la carne hasta el final, los platos deben mantenerse desde un borde sobre una base común delgada en forma de libro. Las piezas resultantes serán una ración. Enjuaga las ciruelas pasas y cúbrelas con agua fría durante 15 minutos, para que quede jugoso y suave en el plato. Mezcle mayonesa y mostaza en un recipiente.
Paso 2
Pasar el ajo por una prensa, mezclarlo con sal y pimienta. Coloque la carne sobre el papel de aluminio y frote cada pieza con la mezcla resultante. Corta las ciruelas pasas remojadas por la mitad. Unte la mayonesa y la salsa de mostaza sobre las lonchas de cerdo y colóquelas en las mitades de una ciruela pasa, como entre las páginas de un libro. Combine todas las capas en una pila, cubra con mayonesa y mostaza encima y extienda el resto de las ciruelas pasas.
Paso 3
Envuelva la pieza reensamblada firmemente con papel de aluminio en varias capas. Ahora esta carne hay que dejarla marinar durante 5-6 horas a temperatura ambiente o en el frigorífico. Lo más conveniente es hacer todos los preparativos por la noche y dejar la carne en el adobo durante la noche.
Paso 4
Sin desenvolver el papel de aluminio, coloque la carne en un horno bien calentado. Este plato se hornea durante aproximadamente una hora a una temperatura de 200 grados. No abra el horno mientras hace esto. Transcurrida una hora, retiramos la carne, desdoblamos suavemente y volvemos a meter al horno durante 20 minutos para formar una bonita costra dorada. Todo lo que tienes que hacer es cortar un puente fino entre los trozos de carne y servirlo en la mesa.
