La crema de naranja y plátano no solo es sabrosa, sino también baja en calorías. De modo que a veces pueden mimarse sin miedo a su cintura.
Es necesario
3 plátanos maduros, 250 gramos de jugo de naranja recién exprimido, 3 rodajas de naranja, 1 limón, 1 vaso de coñac o ron, 4 yemas, 2 claras de huevo de gallina, 2 cucharadas de azúcar, 10 gramos de gelatina, 250 gramos de crema, 1 bolsa de azúcar de vainilla
Instrucciones
Paso 1
Rompe los huevos y separa las yemas de las claras. Mezclar las yemas con el azúcar y la vainilla, triturar hasta que estén blancas.
Paso 2
Vierta la gelatina con agua fría y déjela durante 20-30 minutos. Exprime el jugo del limón.
Paso 3
Combinar jugo de naranja y limón, poner a fuego lento y llevar a ebullición. Agrega la masa de yema al jugo.
Paso 4
Vierta la masa de yema en una cacerola pequeña, vierta el jugo caliente y colóquelo en un recipiente grande. Calentar al baño maría durante 5 minutos, batiendo la mezcla.
Paso 5
Apaga el fuego y vierte gelatina en la crema. Coloca la nata en frío hasta que esté completamente fría.
Paso 6
Agregue 2 claras de huevo a la crema y bata hasta que esté rígida. Tritura los plátanos con un tenedor.
Paso 7
Agrega plátanos, coñac y claras de huevo batidas a la crema. Disponer en tazones, decorar con rodajas de naranja y dejar en el frigorífico 1 hora. Servir frío.
