El soufflé cremoso con champiñones es un plato universal, se puede servir para el almuerzo, el desayuno o en una mesa festiva. El soufflé es aireado, los champiñones le dan sabor al plato. También puede tomar champiñones para esta receta, que no tienen un sabor pronunciado a hongos, incluso complementarán perfectamente la mezcla de leche y crema.
Es necesario
- - 1 kg de champiñones frescos;
- - 1 cebolla;
- - 2 huevos;
- - 500 ml de leche;
- - 150 g de queso;
- - 2 cucharadas. cucharadas de harina, mayonesa, crema agria, crema espesa;
- - aceite para freír, sal.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague los hongos frescos: hágalo rápidamente para que no tengan tiempo de "tomar" el exceso de agua. Cortar las setas, dejando el "medio" para decorar. Freír la "decoración" del medio de los champiñones hasta que estén tiernos o cocinar rápidamente en el microondas, escurrir el exceso de líquido de ellos.
Paso 2
Pelar la cebolla, picarla, freírla en aceite vegetal, agregar los champiñones crudos picados, cocinar a fuego lento bajo la tapa, luego sal al gusto.
Paso 3
Prepare el relleno: mezcle la leche con la crema agria, la nata, los huevos, la harina, la sal y la mayonesa. Mezcle la masa con un batidor, no debe haber grumos. Transfiera los champiñones a un molde, vierta la mezcla de leche encima, que debe cubrir casi por completo los champiñones. Frote el queso duro y colóquelo encima de la mezcla.
Paso 4
Decora la parte superior con los champiñones en el medio. Colóquelos con cuidado para que no se "ahoguen" en la mezcla de leche, deben quedar arriba.
Paso 5
Hornee el cremoso soufflé de champiñones a 200 grados durante 20-25 minutos. El soufflé debe quedar dorado. Retire el plato del horno, déjelo reposar durante 15 minutos; durante este tiempo, el queso se endurecerá.
Paso 6
Cortar el suflé terminado en porciones, colocar en platos y servir caliente.
