La cocina tailandesa se distingue por su especificidad, picor y aromas. La carne de cerdo suave y jugosa con una salsa picante hará las delicias de los gourmets con un rico sabor. El pimiento aromático es una base adecuada para la salsa tailandesa.
Ingredientes:
- Pulpa de cerdo - 1 kg;
- Cebollas de bulbo - 2 piezas;
- Aceite vegetal - 4 cucharadas. l;
- Pimienta búlgara - 3 piezas;
- Ajo - 7 dientes;
- Jengibre fresco -20 g;
- Vinagre de vino - 1 cucharada l;
- Azúcar - 2 cucharaditas;
- Sal;
- Pimiento rojo;
- Agua - 250 ml.
Preparación:
- Pela los ajos. Retire las semillas del pimiento y córtelo en cubos grandes. Coloque el jengibre, la pimienta y el ajo en una licuadora. Agrega un vaso de agua y bate bien la salsa. Debe quedar suave y pastoso.
- Pica las cebollas blancas peladas lo más pequeñas posible. Calentar 2 cucharadas. l. aceite vegetal a fuego medio y coloque las cebollas en una sartén. Freír hasta que se dore, revolviendo ocasionalmente.
- Corta la pulpa de cerdo en trozos pequeños. Retire la cebolla de la sartén, agregue aceite, suba el fuego a alto y agregue la carne allí. Ase la carne de cerdo para que ambos lados estén dorados.
- Agrega la cebolla a la sartén y vierte la salsa resultante. Agrega sal, azúcar y vinagre de vino. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego y cubra bien.
- Continúe cocinando a fuego lento hasta que la carne de cerdo esté tierna. Revuelva de vez en cuando y asegúrese de que el agua no se evapora. Agregue agua hirviendo a la sartén si es necesario.
- Se recomienda servir cerdo cocido con arroz jazmín hervido, espolvoreado con salsa encima.
Los amantes del picante pueden agregar chile y pimentón finamente picados a la salsa.
