La perca frita es increíblemente sabrosa, especialmente la crujiente corteza dorada. Pero no a todas las amas de casa les gusta cocinar este pescado, porque tiene escamas pequeñas y duras mal despegadas. Y la percha todavía tiene aletas espinosas. Entonces, ¿cómo puedes pelar este delicioso pescado? Resulta que hay varias formas sencillas.
Instrucciones
Paso 1
Lo más sencillo es colocar la percha en el congelador. Después de que se congele un poco, tome un cuchillo e intente pelar las escamas. Debería desprenderse fácilmente. También puede pelar las escamas con los dientes de un tenedor en lugar de un cuchillo.
Paso 2
También puede sumergir la perca en agua hirviendo durante unos segundos. Esto es suficiente para que solo la piel con escamas esté expuesta al efecto caliente y la carne permanezca intacta. Luego limpie la percha como se describe en el primer paso.
Paso 3
Es muy efectivo quitar las escamas de una percha con un dispositivo especial. Esta herramienta se puede comprar en la tienda. Es un cuchillo para limpiar escamas, además hay una tabla con una pinza para sujetar peces resbaladizos.
Paso 4
Puede hacer un dispositivo de este tipo usted mismo. Para hacer esto, tome una tabla estrecha no gruesa, de no más de 20-30 cm de largo, corte ambos bordes de un extremo para obtener un mango. Trabajar (redondear) las esquinas afiladas en la parte más ancha. Use un destornillador o un destornillador para atornillar las tapas de las botellas de cerveza o una tira de un rallador de verduras viejo en un lado del tablero. Ahora puede limpiar cualquier pescado de forma segura.
Paso 5
Si no desea participar en la fabricación de dicha herramienta, puede intentar pelar la percha con un rallador de verduras normal.
Paso 6
En los casos más difíciles, si las escamas no se pueden limpiar con los métodos anteriores o no desea hacer esto, simplemente puede quitarlas junto con la piel. Para ello, congele ligeramente el pescado en el frigorífico, córtelo por la espalda y quítele la piel. Es cierto que al freír una perca de este tipo, no obtendrá una corteza crujiente apetitosa.
