En la cocina oriental, puedes encontrar muchos platos que requieren poco tiempo y comida. Al mismo tiempo, no pierden su originalidad, saciedad y sabor mágico. Uno de estos son los baursaks (o boorsoks). Tradicionalmente, se cocinan en un tandoor, un horno especial para hacer pasteles planos. Pero puedes arreglártelas con los medios a mano: un caldero o una sartén honda. Cada anfitriona asiática tiene su propia receta de baursak. Compartiremos lo universal.
Es necesario
- Harina de trigo - 600 g
- Levadura seca - 1 cucharada (10 g)
- 1 taza de agua y leche
- sal, azucar
- Aceite vegetal para amasar y freír
Instrucciones
Paso 1
Primero, prepara la masa. Calentar un poco la leche y el agua. Vierta una cucharadita de azúcar y levadura en un líquido tibio. Deje reposar la mezcla durante 15 minutos, envuelta en un paño de cocina.
Paso 2
En una taza aparte, combine la harina y un par de cucharaditas de sal. Luego agregue allí la masa y cuatro cucharadas de aceite vegetal.
Paso 3
Amasar una masa suave. Si se le pega mucho a las manos, agregue un poco más de harina. Deje la masa durante media hora en un lugar cálido, cubierta con una toalla seca. Después de la infusión, amase bien y déjelo por otros 15 minutos.
Paso 4
Ahora extienda un círculo grande de no más de 5 mm de grosor. Para mayor comodidad, la masa se puede dividir en varias partes. Los futuros baursaks se pueden moldear de diferentes maneras. Corta la masa en diamantes o recorta los círculos con un vaso (no más de 5 cm de diámetro).
Paso 5
Ponga la masa picada sobre la mesa y cúbrala con una toalla seca. Déjalos que se levanten un poco. Mientras tanto, tome un caldero, o una sartén profunda, ponga a fuego medio. Vierta aceite vegetal y caliéntelo bien. Debe haber suficiente aceite para que los baursaks naden libremente en él.
Paso 6
Freír varios trozos de masa a la vez hasta que estén dorados, revolviendo con frecuencia. Coloque los baursaks terminados en una taza o sobre una mesa, cubiertos con papel vegetal.
