Los baursaks son el plato nacional de muchos pueblos musulmanes de Asia: tártaros, kazajos, uzbekos y otros. Originalmente eran panes nómadas, sencillos y rápidos de preparar. Pero con el tiempo, el baursak se convirtió en una parte integral de la mesa festiva. Intente hornear auténticos baursaks kazajos, es delicioso.
Es necesario
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- harina - 4 tazas;
- levadura seca - 2 cucharaditas;
- leche - 2 vasos;
- sal - 1/2 cucharadita;
- azúcar - 2 cucharadas;
- aceite vegetal - 3 tazas.
Instrucciones
Paso 1
Calentar un poco 1 vaso de leche y añadirle azúcar y levadura. Agregue 1 taza de harina, mezcle bien y deje que la masa resultante se levante durante media hora. Cuando aparezcan grietas y se caiga un poco, puedes amasar la masa.
Paso 2
Tamizar la harina restante en un bol, mezclar con sal, verter la masa y el resto de la leche tibia. Amasar la masa, amasar durante mucho tiempo, hasta que deje de pegarse a las manos. Finalmente, vierte 1 cucharada de aceite vegetal en la palma de tu mano y amasa la masa. Unte la mantequilla encima y colóquela en un bol, cubierta con una toalla limpia, durante 45-50 minutos.
Paso 3
Arrugar la masa que ha subido y dejar que suba de nuevo. A continuación, extienda sobre la mesa un bizcocho de masa de no más de 1 cm de grosor, córtelo en pequeños trozos cuadrados y déjelo sobre la mesa durante 10-15 minutos. Puedes cortar baursaks redondos con un vaso, para las vacaciones es tan habitual. Luego vierta aceite vegetal en el caldero y déjelo hervir. Sumerja los baursaks en tandas en un caldero y fríalos hasta que estén dorados a fuego medio, revolviendo con una espumadera. Coloque los baursaks terminados en un colador para escurrir el exceso de aceite.
Paso 4
Doble las baursaks calientes ya preparadas en un plato hondo grande con un tobogán, espolvoree con azúcar en polvo. Sírvelos para el té de las fiestas. Use no espolvoreado en lugar de pan para primeros, segundos platos y bebidas lácteas fermentadas. Los baursaks fríos que quedan después de comer estarán blandos al día siguiente si los coloca en un recipiente sellado o en una bolsa de plástico.
