Un pastel increíblemente delicioso hecho de bizcocho de chocolate y tres mousses de chocolate negro, con leche y blanco no es tan difícil de preparar como parece a primera vista.
Es necesario
- Para la prueba:
- - 4 huevos;
- - 300 g de harina;
- - 225 ml de agua hirviendo;
- - 300 g de crema agria;
- - 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio;
- - 125 g de chocolate negro;
- - 1 cucharadita de vainillina;
- - 400 g de azúcar morena clara;
- - 2 cucharadas de cacao en polvo;
- Para crema de chocolate:
- - 25 g de mantequilla;
- - 200 g de chocolate negro;
- - 225 ml de nata espesa;
- - 25 g de azúcar fina cristalina;
- - 125 g de mantequilla;
- Para construir:
- - 200 g de chocolate negro;
- - 1 porción de crema de mantequilla;
- - 200 g de chocolate blanco;
- - 100 g de chocolate con leche;
- Utensilio:
- - bandeja de horno, molde de silicona cuadrado con un lado de 20,5 cm;
- - manga pastelera de silicona con asterisco;
Instrucciones
Paso 1
Tamizar la harina y combinar con bicarbonato de sodio y cacao en polvo. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo la masa cremosa constantemente. Agrega el chocolate derretido y la vainillina.
Paso 2
Agrega un tercio de la mezcla de harina y la mitad de la crema agria. Continúe agregando en la misma secuencia, revolviendo constantemente, y complete con un tercio de la mezcla de harina. Vierta agua hirviendo con cuidado y revuelva bien.
Paso 3
Coloca el molde de silicona en una bandeja para horno y rellénalo con la mitad de la masa. Hornee en el horno durante 40-45 minutos, precalentado a 180 ° C. Mantenga el pastel terminado en el molde durante 10 minutos y luego transfiéralo a una rejilla para enfriar. Hornea otro pastel.
Paso 4
Haz crema de chocolate. Calentar la nata con la mantequilla blanda en un recipiente, agregar el azúcar y remover hasta que aparezcan burbujas. Pica el chocolate y cúbrelo con la mezcla cremosa caliente, revuelve bien. Dejar enfriar.
Paso 5
Recoge el pastel. Incorpora la crema de mantequilla de chocolate con leche derretida. Corta los dos pasteles por la mitad de forma horizontal. Ponga una torta en un plato, engrase ligeramente con crema de mantequilla. Cubrir con el segundo bizcocho y esparcir la crema de chocolate por encima.
Paso 6
Presione encima con la tercera capa de bizcocho y unte con crema de mantequilla. Cubre con la última corteza y decora con la crema de mantequilla restante de la parte superior de la manga pastelera. Plante rosas en filas iguales en la superficie del pastel, dejando espacio libre entre ellas para otra fila de rosas. Después de llenar una manga pastelera limpia con crema de chocolate, decora los huecos con rosas de chocolate.
Paso 7
Prepara los bordes de chocolate. Derretir el chocolate negro (200g) y verterlo sobre un trozo de pergamino. Alise el chocolate con una espátula en una capa fina, déjelo reposar.
Paso 8
Cortar la capa de chocolate en tiras de 2,5 cm de ancho y ligeramente más altas que el bizcocho. Prepara barras de chocolate blanco. Pegue barras de chocolate alrededor del perímetro del pastel con bolas de crema.
