Este plato es perfecto durante la Cuaresma. Borscht con champiñones para cada ama de casa puede resultar diferente, todo depende de los gustos y preferencias de la persona. Las setas le dan al plato un rico sabor y un aroma extraordinario.
Ingredientes:
- 200-250 g de repollo;
- Hoja de laurel;
- 150-200 g de champiñones secos;
- 1 cucharada de pasta de tomate;
- 3 tubérculos de papa;
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- Pimienta sal;
- 1 remolacha
- Aceite de girasol;
- Azúcar.
Preparación:
- Primero, vierta agua hirviendo sobre los champiñones, lávelos bien y drene el líquido. Luego, vuelva a verter agua hirviendo y deje reposar un rato, hasta que los champiñones se hinchen.
- Luego corte los champiñones en cubos pequeños y échelos en agua hirviendo. Vierta la infusión de champiñones junto con ellos. La ebullición puede producir espuma. Debe ser eliminado.
- Cortar las remolachas en tiras finas y las cebollas en cubos pequeños. Agrega parte de la cebolla a la sartén con los champiñones, que hay que hervir hasta que se ablanden. Freír las cebollas restantes en una sartén con aceite vegetal, luego agregar las remolachas y seguir friendo.
- Las zanahorias también se cortan en tiras y se envían a la sartén. Freír las verduras unos minutos más. Puedes agregar un poco de agua y poner una hoja de laurel. Sazone con sal y especias.
- Las verduras deben cocinarse a fuego lento, tapadas, hasta que las remolachas estén tiernas. Si te quedas sin agua, puedes agregarla. Después de cocinar las remolachas, agregue la pasta de tomate y sal un poco. Y freír durante otros 5 minutos.
- El siguiente paso es cortar las patatas. El tamaño del corte se puede seleccionar a su discreción. Agregue las papas a los champiñones y cocine hasta que estén tiernas. En este momento, debes picar el repollo.
- Después de que las papas estén listas, agregue el repollo. Cocine por otros 10 minutos.
- Luego agregue la fritura y deje hervir. Después de eso, se puede apagar el fuego y se puede dejar que el borscht se prepare. La parte superior se puede decorar con hierbas picadas.
