Durante el ayuno, no siempre es posible componer el menú de tal manera que cumpla con todos los requisitos. Los rollitos de col con arroz y champiñones son un plato muy sabroso y satisfactorio que será apreciado no solo por las personas en ayunas, sino también por el resto de la familia.
Es necesario
- - repollo - 1 cabeza grande de repollo;
- - arroz - 1 vaso;
- - cebolla - 1 pieza;
- - champiñones - 0,5 kg;
- - pasta de tomate - 300 g;
- - aceite de girasol;
- - sal, pimienta, especias, laurel - al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Corta el tallo de la col y coloca la col en una cacerola grande con agua hirviendo con sal, cocina hasta que esté medio cocida. Luego sacamos el repollo del agua, lo enfriamos y lo desarmamos en hojas separadas. Si las venas de las hojas son muy duras, córtelas con un cuchillo afilado o bátelas ligeramente con un martillo para carne. No vierta el caldo.
Paso 2
Lavamos el arroz varias veces con agua fría, luego lo llenamos con agua hirviendo, sal y hervimos hasta que esté medio cocido. Eche el cereal terminado en un colador, enjuague y deje enfriar.
Paso 3
Lavamos las setas y las cortamos en rodajas finas. Calentar el aceite de girasol en una sartén, esparcir los champiñones, la sal y dejar hervir a fuego lento hasta que el jugo de los champiñones se haya evaporado casi por completo. Poner los champiñones terminados en un plato y dejar enfriar.
Paso 4
Limpiar la cebolla, cortar en cubos medianos y freír en aceite vegetal hasta que esté transparente. Combine la cebolla con los champiñones.
Paso 5
Coloque el arroz enfriado en una sartén con cebollas y champiñones, revuelva y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos. Verificamos el relleno en busca de sal y especias, si es necesario, agregamos especias. Coloque el relleno en cada hoja de repollo y enróllelos con un sobre o tubo, envolviendo los bordes de las hojas hacia adentro.
Paso 6
Coloque los rollos de repollo terminados en una sartén con aceite caliente y fríalos por todos lados hasta que estén dorados.
Paso 7
Mientras se fríen los rollitos de col, vamos preparando el relleno. Agregue pasta de tomate al caldo en el que se cocinó el repollo, agregue sal, especias y lavrushka, hierva. Coloque los rollos de repollo rellenos en una cacerola baja o una sartén profunda muy bien entre sí, llene con caldo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 30-40 minutos. Espolvoree el plato terminado con hierbas frescas finamente picadas.
