La Gran Cuaresma exige un estricto dominio propio de los creyentes en todas las esferas de la vida, incluida la alimentación. Los platos de carne, lácteos y pescado deberán excluirse de la dieta. Incluso el aceite vegetal no debe consumirse en la primera y última semana de ayuno, así como los lunes, miércoles y viernes.
Con todas las restricciones, todavía no vale la pena llevar el asunto a las enfermedades del tracto gastrointestinal, ya que puede cocinar platos sabrosos y saludables a partir de verduras, cereales y champiñones, por ejemplo, kulesh magro.
Cortar los tubérculos en cubos pequeños, cubrir con agua fría, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento. Cuando las raíces estén medio cocidas, vierta el mijo bien lavado en una cacerola y hierva durante 10-15 minutos. Luego agregue las papas, cortadas en cubos pequeños. Freír las cebollas finamente picadas en aceite de girasol y transferirlas a una col rizada cuando las patatas estén casi listas. Sazone con sal y agregue hojas de laurel y hierbas al gusto.
Ingredientes:
- patatas - 5 piezas.;
- granos de mijo - 0.5 tazas;
- cebollas - 2 piezas.;
- zanahorias - 1 pieza;
- raíz de apio - 1/3 piezas.;
- raíz de perejil - 1 pieza.;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- agua - 2 l
hongos. Enjuague los champiñones secos, cúbralos con agua y cocine hasta que estén medio cocidos. Vierta el caldo de champiñones en un recipiente aparte. Pica la cebolla finamente y sofríe en aceite vegetal. Cuando la cebolla esté dorada, agregue los champiñones hervidos finamente picados y fría hasta que estén tiernos a fuego lento, tapado. Ponga los granos de mijo en el caldo de champiñones y cocine por 15 minutos, luego agregue las papas cortadas en cubos pequeños. Aproximadamente 2 minutos antes de que la kulesha esté completamente cocida, transfiera los champiñones y las cebollas a la sartén, sal, agregue hojas de laurel y hierbas al gusto.
Ingredientes:
- champiñones secos - 0,5 kg;
- mijo - 0.5 tazas;
- patatas - 6 piezas.;
- cebollas - 2 piezas.;
- agua - 2, 5 l
- hoja de laurel - 1 pieza;
- perejil;
- eneldo
Las albóndigas magras son muy sabrosas. Tamizar la harina con un portaobjetos, verter aceite de girasol y agua hirviendo en la que se diluye la sal. Amasar rápidamente una masa no demasiado empinada y cubrir con una servilleta durante 20 minutos. Dividir la masa en trozos, estirar y cortar círculos con una taza de té. También puede utilizar una variedad de albóndigas. Las bayas congeladas o el puré de papas con champiñones son útiles como relleno.
Hervir los champiñones secos y freír con cebolla, como se describe anteriormente. Freír los champiñones frescos (champiñones u hongos ostra) inmediatamente con cebollas. Hervir las patatas peladas, triturar bien para que no queden grumos, añadir los champiñones y las cebollas, sal y mezclar.
Ingredientes para la masa:
- harina - 4 vasos;
- aceite de girasol - 7 cucharadas soperas;
- agua - 3/4 taza;
- sal - 0.5 cucharadita.
Ingredientes para el relleno:
- patatas - 8 piezas.;
- champiñones secos - 250 g;
- champiñones frescos - 500 g;
- cebollas - 2 piezas
