La Cuaresma antes de Pascua es la más larga y estricta del calendario ortodoxo. Excluye productos lácteos, carne y huevos. El pescado solo se puede comer en la Anunciación y el Domingo de Ramos (Entrada del Señor a Jerusalén). Puede cocinar alimentos a partir de cereales, verduras y frutas. Se permiten el azúcar y la miel.
Un plato sabroso y fácil de preparar es el arroz con manzanas. Coloca una capa de arroz en el fondo de una cacerola y coloca las manzanas, cortadas en gajos y peladas. Espolvorea las manzanas con azúcar granulada. Agregue capas de arroz, manzanas y azúcar al gusto. La última capa debe ser de arroz. Vierta agua hirviendo para que el agua cubra el cereal de 2-2,5 cm. Coloque la sartén en un horno precalentado a 150 grados. Cuando el agua hierva, reduzca el fuego a bajo.
Ingredientes:
- arroz, 1 vaso;
- manzana, 3 piezas.;
- azúcar al gusto.
El guiso de verduras no es difícil de hacer. Cortar la cebolla en mitades y sofreír en aceite de girasol bien caliente hasta que se doren. Agregue las zanahorias ralladas en un rallador grueso y cocine a fuego lento todo junto, tapado a fuego lento. Cuando las zanahorias estén blandas, agregue 2 cucharadas de pasta de tomate, agregue sal y azúcar al gusto.
En el fondo de una cacerola de paredes gruesas, coloque las verduras de raíz fritas, luego el repollo finamente picado y las papas pequeñas en cubitos. Agrega agua caliente y coloca la sartén en un horno precalentado a 180 grados. Cuando el líquido de la cacerola hierva, revuelva las verduras y reduzca el fuego a 70 grados. Sazone con sal y hojas de laurel antes de cocinar. Se pueden agregar hierbas secas o frescas al guiso antes de servir.
Ingredientes:
- arco, 2 cabezas;
- zanahorias, 2 piezas.;
- patatas, 6-7 piezas.;
- repollo, 1 pequeña cabeza de repollo;
- agua, 150 g.
El popular plato georgiano lobio simplemente se está preparando. Remojar las alubias durante varias horas en agua fría, luego escurrir esta agua y verterlas frescas para que las alubias queden cubiertas 2-2.5 cm. Cocinar a fuego muy lento para que el plato solo gorgotee levemente. Cortar la cebolla en mitades y sofreír a fuego alto en abundante aceite vegetal hasta que se doren. Unos minutos antes de cocinar, salar los frijoles, agregar las cebollas fritas, las nueces picadas, las hojas de laurel y las hierbas picadas al gusto, las puedes secar.
Ingredientes:
- frijoles, 2 tazas;
- arco, 2 cabezas;
- hoja de laurel, 1 pieza;
- perejil;
- eneldo;
- cilantro.
