¡En verano, estar junto a la estufa es una tarea ingrata! ¿Qué tipo de horno y ollas y sartenes hay cuando el sol se hornea afuera? Además, con tal clima y de los dulces, involuntariamente das preferencia a las frutas frescas y las delicadas cremas ligeras … Por eso, te recomiendo tomar nota de estas dos sencillas recetas.
Naranjas de Bombay.
Para 5 porciones:
- 5 naranjas pequeñas;
- 40 g de cilantro fresco;
- 40 g de menta fresca;
- 200 g de azúcar;
- semillas de granada para decoración.
En un mortero, muele la menta con cilantro y azúcar hasta obtener una consistencia casi uniforme (puede usar una licuadora). Pelar las naranjas y cortarlas en aros. Ponles la mezcla de menta y espolvorea con semillas de granada. Puede servir.
Sándwich de plátano con queso mascarpone.
Para 4 porciones:
Para 5 porciones:
En un mortero, muele la menta con cilantro y azúcar hasta obtener una consistencia casi uniforme (puede usar una licuadora). Pelar las naranjas y cortarlas en aros. Ponles la mezcla de menta y espolvorea con semillas de granada. Puede servir.
Sándwich de plátano con queso mascarpone.
Para 4 porciones:
- 4 plátanos grandes;
- 200 g de nata al 33%;
- 100 g de azúcar glas;
- 400 g de queso mascarpone;
- unas gotas de esencia de vainilla;
- 100 g de chocolate (puede tomar tanto amargo como blanco, según su gusto).
Batir la crema hasta obtener una crema esponjosa con la adición de azúcar en polvo. Agrega unas gotas de vainilla y queso mascarpone. Batir rápidamente de nuevo hasta que quede suave.
Derretir el chocolate al baño maría.
Corta cada plátano en dos partes y sándwich con crema de mantequilla. Vierta el chocolate derretido encima.
