En medio de la temporada de picnic, todo el mundo está simplemente obligado a probar la receta de pinchos de muslo de pollo. Las carnes regulares como el cerdo o la ternera suelen ser duras. Y la carne de pollo siempre es blanda, algo completamente diferente. Habiendo marinado las piezas de la forma correcta, es hora de ir a la naturaleza.
Ingredientes:
- sal al gusto;
- pimienta negra molida - al gusto;
- agua mineral con gas - 1,5 litros;
- salsa de soja - 50 ml;
- chalotes - 200 g;
- muslo de pollo - 2 kg.
Preparación:
Enjuague los muslos de pollo en agua corriente fría, quíteles las plumas, si las hay. Coloque el pollo en una cacerola, agregue la cebolla picada y revuelva bien con las manos limpias.
Ahora llene la carne con agua mineral, salsa de soja. Sazone con pimienta y sal al gusto. Deje que las espinillas se maceren así durante al menos dos horas. Y si el tiempo lo permite, dejar el recipiente con la carne en el frigorífico durante la noche, habiéndolo cubierto previamente con algo.
Lleve la carne preparada al campo. Haz fuego, deja que los leños ardan mejor, y cuando las brasas estén listas, coloca las baquetas sobre la parrilla. Freír el kebab por todos lados hasta que esté dorado, a veces dándole la vuelta para que no se queme.
Para que la carne esté aún más tierna, jugosa y tierna, lleve un spray de agua. Durante la cocción, no te alejes del fuego, espolvoreando un poco la carne de vez en cuando. Encuentra algo para usar como abanico. Alterne rociar con agua y soplar brasas.
Para los amantes de las brochetas: es mejor cortar las baquetas en dos partes y luego plantarlas como trozos normales de cerdo o ternera. Es mejor usar brochetas planas, la carne no girará sobre ellas. Si un fuego comienza a arder en algún lugar de las brasas, llénelo suavemente con un poco de agua.
No debe plantar verduras, cebollas, etc. adicionales junto con la carne de pollo. Todo esto arderá en un estado indecente y no comestible. Si desea cocinar verduras al fuego, haga una brocheta separada con verduras o caliéntelas por separado en la rejilla después de la carne.
