Con kéfir, puede cocinar una amplia variedad de guisos, y no solo todo tipo de opciones de requesón. El repollo, la sémola y otras recetas para guisos de kéfir diversifican el menú y son adecuados no solo para el postre, sino para una comida completamente completa.
Cazuela de cuajada de kéfir: una versión clásica
Necesitará:
- 500 g de requesón;
- 1 vaso de sémola;
- 3 huevos;
- 1, 5 vasos de kéfir;
- 1 taza de azucar;
- 40 g de mantequilla;
- 1 cucharadita Levadura en polvo;
- 4 cucharadas de galletas saladas o sémola para espolvorear;
- vanilina.
Proceso de cocción paso a paso
En un recipiente hondo, mezcle el kéfir con la sémola, revuelva y déjelo por media hora mientras el cereal se hincha. En otro bol, bata los huevos y el azúcar con un batidor y agregue a la sémola hinchada. Agregue la vainilla y el requesón rallado allí. Batir previamente el requesón con una licuadora hasta que quede suave.
Engrase bien la fuente de horno con un trozo de mantequilla y espolvoree con picatostes o sémola. Vierta la masa de cazuela preparada en una fuente para hornear y aplaste con una cuchara. Hornea durante 40 minutos a 180 ° C.
Deje que la cazuela cocida se enfríe un poco, luego desmolde y corte en porciones. Sirva el postre para el té con crema agria, mermelada o leche condensada.
Cazuela de sémola sobre kéfir en el horno
Esta versión de una cazuela interesante con kéfir no agrega requesón u otros cereales, solo sémola. Las pasas se ponen al gusto, si se desea, se pueden reemplazar con frutas confitadas o cualquier otra fruta seca.
Necesitará:
- 1 taza de sémola
- 400 ml de kéfir;
- 70 g de pasas;
- 2 huevos;
- 150 g de azúcar;
- 3 cucharadas cucharadas de harina;
- 90 g de mantequilla;
- ralladura de limón o vainilla;
- 1/2 cucharadita soda.
Proceso de cocción paso a paso
Verter la sémola con kéfir y dejar hinchar durante 1 hora. La sémola debe convertirse en pequeñas hojuelas y la masa debe volverse más espesa. Remojar las pasas por separado en agua. Después de media hora, escurre el líquido y deja que las pasas se sequen un poco.
Agregue soda a la masa y mezcle bien. Por separado, no es necesario apagar la soda con vinagre, ya que el kéfir se usa en la receta. Batir los huevos y el azúcar granulada en un bol. Combine las pasas con una mezcla de sémola y kéfir, vierta los huevos y mezcle bien.
Agregue harina al final y agregue ralladura de limón o vainilla al gusto para darle sabor. Verter la masa de la cazuela en una fuente refractaria y hornear a 180 ° C en el horno precalentado hasta que esté tierna. Esto suele tardar entre 30 y 35 minutos.
Cazuela de kéfir con manzanas
No menos sabrosa, esta versión de una jugosa cazuela de requesón sobre kéfir se obtiene con melocotones, peras, membrillo. Puede agregar bayas, pero no demasiado aguadas.
Necesitará:
- 250 g de requesón;
- 1 manzana grande
- 100 g de sémola;
- 150 ml de kéfir;
- 1 huevo;
- 40 g de azúcar glas;
- una pizca de bicarbonato de sodio;
- vainilla, canela al gusto;
- 4 cucharadas de aceite vegetal.
Proceso de cocción paso a paso
Revuelva la sémola con kéfir, agrégueles soda y deje que la sémola se hinche por un tiempo. Mezclar el requesón con el huevo y el azúcar en polvo por separado, luego poner todo a la sémola. Agrega 3 cucharadas de aceite vegetal a la masa y, si lo deseas, vainilla o canela.
Pelar la manzana y cortarla en rodajas pequeñas, colocar en la masa de cazuela y remover. Lubricar una fuente refractaria con la última cucharada de aceite. Puedes espolvorearlo con galletas. Coloque la cazuela en ella y colóquela en el horno durante aproximadamente media hora. La temperatura debe ser de 180 ° C. Es mejor verificar la preparación del plato con una astilla seca.
Cazuela de repollo con kéfir: una receta sencilla y rápida
La cazuela de repollo sin azúcar con kéfir es perfecta para la cena. Si lo desea, puede agregarle salchichas o un poco de carne picada.
Necesitará:
- 1,4 kg de repollo;
- 150 ml de kéfir;
- 5 cucharadas cucharadas de harina;
- 3 huevos;
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 30 gramos de aceite;
- 1/2 taza de galletas saladas.
Proceso de cocción por etapas
Picamos la cebolla y rallamos las zanahorias. En una sartén, sal las verduras con un poco de aceite. Pica la col en tiras muy finas, recuérdalo con las manos y mézclalo con las verduras salteadas. Batir los huevos con kéfir, agregar varias especias al gusto. Agregue ajo picado o cualquier verdura.
Agregue harina tamizada a la masa de kéfir y bata bien la masa para que no queden grumos. Combine la salsa de kéfir con el repollo, mezcle todo. Si planea agregar salchichas u otros productos cárnicos, agréguelos en esta etapa.
Engrase una fuente para hornear con mantequilla y espolvoree con picatostes. Coloca en ella la cazuela de repollo y hornea a 180 ° C. El tiempo de cocción depende del repollo. Si está suave, 20 minutos serán suficientes. Si es difícil, tendrá que hornear durante al menos media hora.
Cazuela de kéfir con nueces y miel
Necesitará:
- 600 g de requesón;
- 100 g de nueces sin cáscara;
- 100 g de harina;
- 1 vaso de kéfir;
- 4 cucharadas cucharadas de miel líquida;
- 3 huevos;
- 50 g de almendras;
- 4 cucharadas cucharadas de crema agria;
- 2 cucharadas. cucharadas de polvo;
- 1 cucharadita Levadura en polvo.
Proceso de cocción paso a paso
En un recipiente grande, mezcle la miel con kéfir para que no queden granos ni coágulos. Agregue los huevos y el polvo, revuelva. Agregue harina tamizada y requesón rallado, agregue polvo de hornear o bicarbonato de sodio regular.
Freír las nueces en una sartén durante aproximadamente 1 minuto. Enfriar y picar con un cuchillo en trozos pequeños, ponerlos en una cazuela. Revuelva la cazuela y transfiera a un plato bien engrasado, cubra con una fina capa de crema agria.
Hornea a 180 ° C durante 30 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar. Luego cepille la superficie con la crema agria restante, espolvoree con almendras trituradas y sirva.
Cazuela de patatas con kéfir al horno
Otra opción para la cazuela sin azúcar, gracias al relleno de kéfir, resulta ser muy delicada, las papas aquí adquieren un sabor inusual. El queso duro forma una costra apetitosa encima del plato.
Necesitará:
- 0,8 kg de patatas;
- 350 ml de kéfir;
- 120 g de queso;
- 4 dientes de ajo;
- 3 huevos;
- 1/2 manojo de verduras, cualquiera;
- condimentos para patatas;
- aceite vegetal y picatostes.
Proceso de cocción paso a paso
Pelar los tubérculos y hervir en agua con sal hasta que estén medio cocidos. Basta con hervir después de hervir durante 10 minutos. Si los tubérculos son grandes, aumente el tiempo a 13 minutos. Escurrir y enfriar las patatas.
Picar las hierbas y los dientes de ajo pelados. Mézclalos con kéfir, agrega huevos y especias. Batir el relleno con un batidor o tenedor. Corta las patatas cónicas en círculos de 3 mm. Engrasar el molde con mantequilla y espolvorear con galletas saladas trituradas o sémola.
Extienda la primera capa de patatas y vierta sobre la salsa. Luego vienen de nuevo las patatas y la salsa. Repite las capas hasta el final. Vierta el kéfir fragante restante sobre la cazuela y ponga el plato a cocinar. Después de 15 minutos, retirar y espolvorear con queso duro. Freír la cazuela hasta que esté crujiente durante el mismo tiempo.
Cazuela de kéfir con plátanos
Necesitará:
- 450 g de requesón;
- 3/4 taza de kéfir;
- 4 cucharadas cucharadas de azucar;
- 2 plátanos
- 2 huevos;
- 3 cucharadas cucharadas de sémola;
- 1 cucharada. una cucharada de crema agria.
Proceso de cocción paso a paso
Vierta la sémola con kéfir y deje reposar durante 15 minutos. Muela el requesón con huevos y azúcar, agregue cereales ya hinchados. Pele los plátanos, córtelos en anillos de cualquier grosor. Agréguelos a la mayor parte de la cazuela, revuelva. Agregue vainilla si lo desea.
Transfiera la masa resultante a una forma engrasada. Espolvoree pan rallado o sémola en el recipiente para crear una costra crujiente en el producto horneado y no tenga dificultad para quitar la cazuela. Unte encima una cucharada de crema agria. Hornee durante aproximadamente media hora a 180 ° C. Sirva la cazuela tibia con té o café. Este delicioso postre es fácil de hacer en casa.
