Hay muchas formas de cocinar caviar de agárico de miel. Estos champiñones son muy tiernos y el caviar de ellos resulta muy sabroso, se puede comer, untar en pan, poner en forma de relleno en tartas o albóndigas. Veamos dos formas sencillas de hacer caviar con estos hongos.
Es necesario
-
- 1er camino:
- hongos de miel;
- cebolla;
- aceite vegetal;
- sal
- pimienta;
- frascos de vidrio limpios;
- 2do camino:
- hongos de miel;
- cebolla;
- zanahoria;
- aceite de girasol;
- sal
- pimienta;
- frascos esterilizados.
Instrucciones
Paso 1
Primer método: Lavar y clasificar los champiñones, luego ponerlos a hervir (15 minutos después de hervir el agua). Después de eso, ponga los hongos de miel en un colador, deje que el agua se escurra, se enfríe y pase por una picadora de carne. A continuación, coloque la masa de hongos en un recipiente profundo, vierta aceite y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Freír las cebollas finamente picadas con anticipación hasta que estén doradas, luego verterlas en los champiñones y cocinar a fuego lento durante otros diez minutos. Agregue sal y pimienta a su gusto y agregue aceite según sea necesario mientras cocina. Debería haber muchas cebollas en esta receta (aproximadamente un tercio de los hongos), y el caviar se considerará listo si la cebolla no cruje los dientes. Después de guisar, enfríe el caviar y luego colóquelo en los frascos. Agregue ajo si lo desea, que se puede rallar o triturar.
Paso 2
Método dos: Lave los champiñones y cocine. Después de hervir el agua, deben hervirse durante 20-25 minutos. Retire la espuma resultante todo el tiempo. Luego pasar los champiñones por una picadora de carne o picarlos en una licuadora. Tome algunas cebollas y zanahorias, pele y pique (aros de cebolla y ralle las zanahorias en un rallador grueso). Después de eso, vierta un vaso de aceite de girasol en una cacerola, en la que luego ponga la cebolla y déjela blanda. Una vez que las cebollas estén listas, coloque las zanahorias en el mismo recipiente y déjelas suaves.
Paso 3
Después de guisar, pase la cebolla y la zanahoria por una picadora de carne. Luego mézclalo con el caviar, agrega aceite, sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego lento durante unos 45-50 minutos, recordando revolver. En la última etapa, coloque el caviar en los frascos preparados, llénelo de aceite (para que no se oscurezca durante mucho tiempo) y enrolle las tapas (puede cerrarlo con nailon). Luego voltea los frascos y cúbrelos con una manta o envoltura tibia hasta que el caviar se haya enfriado.
