Esta deliciosa sopa se puede preparar tanto con champiñones frescos como congelados o secos. El convite resulta especialmente aromático y apetitoso. Debe recordarse que la sopa de hongos no necesita muchas especias. Las especias pueden dominar su sabor original.
Sopa de hongos con miel congelada
Ingredientes:
- champiñones congelados - 230-250 g;
- patatas - 2 tubérculos grandes;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - la mitad de la cabeza;
- jamón (cerdo) - 130-150 g;
- eneldo - medio manojo;
- arroz integral (seco) - medio vaso;
- aceite vegetal - 1 cuchara grande;
- tomate - 1 pieza;
- lavrushka - un par de hojas;
- ajo, sal, especias - al gusto.
Preparación:
Pelar las patatas y cortarlas en cubos. Llenar de agua. Envíe a hervir a fuego lento hasta que esté suave. Pasados unos 10-12 minutos, agregue el arroz, previamente lavado en varias aguas.
Mientras las patatas se ablandan, pique finamente las cebollas y las zanahorias. Envíe las verduras a una sartén caliente con un poco de grasa. Fríelos hasta que estén suaves y ligeramente dorados.
Cuando las verduras estén ligeramente doradas, agrégueles los cubos de jamón y los champiñones congelados. Cocine a fuego lento todos los alimentos durante aproximadamente un cuarto de hora.
Envíe lavrushka, puré de ajo, eneldo picado al caldo con papas y arroz. Primero, retire la piel del tomate y pique la pulpa con un rallador. La masa de tomate resultante también se transfiere a una cacerola.
Agregue la fritura al final. Mezclar todo bien y cocinar de 17 a 20 minutos. Cubra el recipiente con una tapa. Deje reposar las golosinas, luego sírvalas con crema agria.
Sopa de queso con agáricos de miel
Ingredientes:
- champiñones congelados - 180-200 g;
- cualquier caldo (verduras, pollo y carne son adecuados) - 1 l.;
- patatas - 3-4 piezas.;
- quesos procesados - 2 piezas (sin aditivos);
- cebollas y zanahorias - 1 pc.;
- sal, cualquier grasa al gusto.
Preparación:
Caliente la grasa en una sartén con lados altos. Envíele agáricos de miel. No es necesario descongelar las setas de antemano. El líquido derretido se evaporará gradualmente de la sartén.
Freír las cebollas y las zanahorias picadas por separado hasta que estén doradas con un poco de grasa. Es delicioso usar mantequilla para esto. Envíe verduras fritas a los champiñones. Si lo desea, puede hacer que el sabor del plato sea más interesante agregándole pimienta búlgara, apio y calabacín.
En una cacerola grande, hierva el caldo. Cocínelo durante 5-6 minutos. Transfiera todo el contenido de la sartén al caldo. Agregue las tiras de papa inmediatamente después. Cocine la sopa casi terminada hasta que la última verdura esté bien blanda.
Un par de minutos antes de apagar el fuego de la estufa, coloque los trozos de queso procesado en una cacerola. Revuelve bien la sopa hasta que se disuelva por completo. Las rebanadas de queso no deben pegarse formando grumos.
Sirva el primer plato terminado con pan blando fresco. Puedes espolvorearlo con las hierbas picadas al gusto.
Sopa de pollo con agáricos de miel
Ingredientes:
- agua purificada - 2 l;
- patatas - 4-6 tubérculos (según el tamaño);
- cebolla - 1 cabeza;
- zanahorias - 1 pieza;
- champiñones congelados - 120-140 g;
- cualquier aceite - 2 cucharas grandes;
- muslos de pollo - 3-4 piezas.;
- sal y hierbas aromáticas al gusto.
Preparación:
El primer paso es dejar descongelar las setas. Mientras se descongelan, pela y corta las patatas en cubos. Prepara también el resto de verduras. Solo la cebolla debe cortarse en cubos y las zanahorias deben frotarse arbitrariamente.
Vierta agua purificada en una cacerola y sumerja el pollo en ella. La carne se puede cortar previamente o cocinar entera. La primera opción te permite preparar un capricho más apetitoso y estético. Después de que hierva el agua, cocine las piernas durante 15-17 minutos.
Primero fríe las verduras preparadas en una sartén con cualquier aceite hasta que estén doradas. Luego agrégueles los champiñones descongelados. Fríe los productos juntos durante literalmente 3-4 minutos.
Envíe la mezcla tostada a la base de la sopa. Sal, agregue las hierbas aromáticas. La forma más sencilla es utilizar una mezcla de sopa de pollo preparada. Cocine durante unos 20 minutos más.
Agregue una cucharada de crema agria a cada porción de la sopa para el almuerzo. Espolvorear por encima con una pizca de pimienta recién molida.
Con setas saladas
Ingredientes:
- champiñones salados - 180-200 g;
- cebolla - 2 cabezas;
- leche - 1, 5 cucharadas;
- huevos precocinados - 2 piezas.;
- patatas - 3 tubérculos;
- ajo - 3-4 dientes;
- sal y tus especias favoritas al gusto.
Preparación:
Corta los champiñones salados en trozos medianos. No es necesario lavarlos ni procesarlos de otro modo. Inmediatamente poner los champiñones en una cacerola y cubrir con agua. Para esta cantidad de champiñones, serán suficientes unos 700 ml de líquido. El agua corriente se puede reemplazar con cualquier caldo.
Cortar las patatas por separado y cocinar. Primero, debes cortarlo en cubos. Picar la cebolla en cubos pequeños y freír en la grasa hasta que se doren.
Después de aproximadamente media hora, agregue las verduras fritas a los champiñones. Agregue papas casi cocidas, cubitos de huevo, leche. Al verter este último, debe revolver la sopa con especial intensidad.
Sazone con sal y especias al gusto. Agrega el ajo machacado. Caliente la sopa preparada durante 5-6 minutos.
Apague el fuego y deje reposar la golosina debajo de la tapa durante aproximadamente un cuarto de hora. Sírvelo delicioso para cenar con mayonesa.
Sopa de crema de hongos y miel
Ingredientes:
- champiñones congelados - 280-300 g;
- patatas, cebollas - 1 pc.;
- crema (muy grasa) - un vaso lleno;
- caldo - 2 cucharadas;
- jengibre - 1-2 pizcas;
- mantequilla al gusto.
Preparación:
Picar las patatas crudas al azar. Viértela con agua y ponla a hervir. Paralelamente, descongele los champiñones de la forma que más le convenga.
Derrita la mantequilla en una sartén de hierro fundido. Primero, fríe los trozos de cebolla (incluso puede hacerlos grandes, de todos modos, la sopa finalmente se triturará), luego agregue los champiñones preparados. Cocine a fuego lento la comida durante aproximadamente un cuarto de hora a fuego lento, tapado.
Cuando las papas estén completamente cocidas y el contenido de la sartén también esté completamente cocido, envíe ambas masas al tazón de la licuadora. ¡No vierta el caldo restante de cocinar la verdura! Haga puré la composición hasta que quede suave.
Regrese la sopa de crema a fuego lento. Diluir con caldo de papa hasta obtener la consistencia deseada. Deje hervir a fuego lento y vierta la crema en la sopa.
Sin dejar de remover, apaga el fuego y vierte la nata. Al mismo tiempo, agregue todos los ingredientes que quedan en la receta. El jengibre se puede utilizar rallado o seco.
Caliente la sopa durante un par de minutos en la estufa, pero no la lleve a ebullición. Sirva con picatostes de ajo para la cena.
Con trigo sarraceno
Ingredientes:
- cebollas, papas, zanahorias, todo 1 pieza;
- champiñones de miel - medio kilo;
- trigo sarraceno seco - 80-100 g;
- pimienta, sal, aceite - al gusto.
Preparación:
Llena una olla de sopa con agua. Aproximadamente 2-2,5 litros serán suficientes. Ponlo en llamas.
Pelar las cebollas y las zanahorias, picar arbitrariamente. Freír en una sartén con cualquier aceite hasta que estén doradas. Cuando la masa vegetal se haya enfriado un poco, transfiérala al agua hirviendo.
Clasificar, enjuagar y cortar los champiñones. Los hongos pequeños se pueden dejar intactos. Viértelos en una cacerola. Hervir el contenido del recipiente a fuego medio durante aproximadamente un cuarto de hora. A continuación, enjuague bien el trigo sarraceno (hasta que quede agua limpia) y envíelo a la sartén junto con los cubos de papa.
Sal y pimienta a la masa. Puede usar sus especias favoritas o mezclas de sopa de champiñones ya preparadas. Cocine la golosina hasta que las rodajas de papa estén listas. Sirva con crema agria espesa espesa o mayonesa.
Sopa de hongos con miel deshidratada
Ingredientes:
- champiñones secos - medio kilo;
- cualquier pasta pequeña - un vaso lleno;
- patatas - 2-3 tubérculos;
- cebolla blanca - 1 cabeza;
- aceite de oliva, sal y tus especias favoritas al gusto.
Preparación:
Primero enjuague los hongos secos (varias veces) y luego cúbralos con agua durante 2-3 horas. Durante este tiempo, deben ablandarse. Retire los champiñones del líquido. No vierta agua con olor a miel agárico, ¡aún será necesaria! Por eso es importante enjuagar los champiñones tan bien desde el principio.
Caliente el aceite de oliva en una sartén. Freír los champiñones preparados sobre él. Enjuáguelos durante al menos media hora a fuego lento. Durante la cocción, el contenido de la sartén debe reducirse aproximadamente 1,5 veces.
Transfiera los champiñones fritos a una cacerola con agua filtrada. Vierta sobre ellos el líquido en el que previamente se remojaron los agáricos de miel. Es ella quien le dará a la sopa un sabor increíblemente delicioso. Salar el líquido inmediatamente al gusto.
Después de 10 minutos, vierta las papas y las cebollas en el caldo. Todas las verduras deben primero pelarse y cortarse. Patatas: cubos o palitos. Cebollas: piezas arbitrarias en miniatura. Este último se puede freír ligeramente si se desea en el aceite que queda después de los champiñones.
Después de otros 6-7 minutos, agregue la pasta. Los fideos pequeños son los más adecuados para una delicia. Pero, si los miembros más jóvenes de la familia van a probar la sopa, puedes tomar, por ejemplo, pasta en forma de letras.
Mantenga la sopa a fuego lento debajo de la tapa durante aproximadamente un cuarto de hora. Vierta la golosina en platos en porciones. Sazone con crema agria y sirva para la cena.
Sopa de lentejas en ollas
Ingredientes:
- champiñones congelados - 150 g;
- lentejas - 150 g;
- patatas - 2 tubérculos;
- cebollas y zanahorias - 1 pc.;
- salsa de soja (clásica espesa) - ¼ de cucharada;
- sal y especias al gusto.
Preparación:
Enjuague bien todas las lentejas con agua corriente. A continuación, coloque el producto en un colador o colador para que el agua se drene por completo.
Pelar y picar las verduras por separado, excepto las patatas. Por ejemplo, es mejor cortar la cebolla en cubos pequeños y rallar las zanahorias en divisiones medianas a grandes.
Pelar las patatas, cortarlas en cubos o en cubos pequeños. Deje que los champiñones congelados se descongelen a temperatura ambiente. Lavar y picar finamente si es necesario.
Combine todos los ingredientes preparados al gusto. Agregue sal, especias favoritas, salsa de soja. Este último es un ingrediente opcional. Se une a la composición a voluntad.
Distribuya la masa resultante en macetas en porciones. Debe elegir platos de cerámica resistentes al calor. Vierta el agua espesa por encima. No debe llegar un poco hasta el borde superior de la olla.
Envíe la sopa al horno precalentada a 190-200 grados. En este caso, las macetas deben cubrirse con tapas. El tiempo exacto de cocción dependerá de la calidad de las lentejas. En promedio, la sopa de acuerdo con esta receta se cocina durante 40-60 minutos.
Puede servir la golosina directamente en las ollas, después de espolvorearla con té verde picado. Agregue crema agria y crema al plato. Es especialmente delicioso probarlo con productos lácteos caseros.
