Los espárragos aromáticos son un producto dietético famoso, especialmente rico en vitaminas C y A. Es una de las primeras verduras que puede diversificar la dieta ya en abril-mayo. Los delicados brotes de espárragos verdes se pueden comer crudos, hervidos rápidamente o al vapor. Los espárragos blancos requerirán una cocción un poco más larga. De cualquier manera, ambas variedades de esta planta pueden ser un excelente relleno para panecillos sabrosos y saludables.
Es necesario
-
- 12 tallos de espárragos;
- agua;
- hogaza larga con salvado;
- cuchillo;
- rodillo;
- cacerola (baño maría
- parrilla);
- horno;
- un cuenco de hielo;
- 100 g de queso fundido blando;
- papel film;
- 3 cucharadas de queso rallado;
- rallador;
- verduras;
- 2, 5 g de pimiento rojo;
- aceite vegetal;
- bandeja para hornear;
- 2 cabezas de ajo;
- 2 cucharadas de pasta de tomate (3 tomates secos)
- rebanar pescado rojo;
- palillos de dientes o palitos de buffet.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague los brotes de espárragos tiernos en agua fría y corte las bases duras. El verde se puede poner en agua hirviendo o en una vaporera caliente durante 3 minutos, el blanco durante 6 minutos Cuando hierva, agregue una pequeña cantidad de azúcar y sal al agua. Si lo desea, puede mantener los tallos en el horno o asarlos con un chorrito de aceite de oliva.
Paso 2
Tu tarea es no exceder el tiempo de cocción del espárrago (3 a 6 minutos) para que conserve su color brillante y quede ligeramente crujiente por dentro. Si coloca un tenedor en medio de un brote digerido, los extremos colgarán. Habrá pocas sustancias útiles en tal producto.
Paso 3
Saca los espárragos terminados y colócalos en un recipiente lleno de cubitos de hielo para ayudar a que la planta retenga su color natural.
Paso 4
Cortar el salvado en rodajas, cortar con cuidado las costras y enrollar cada porción con un rodillo.
Paso 5
Cepille las rebanadas de pan con una capa uniforme de queso derretido suave. Para 12 porciones, conviene utilizar unos 100 g de queso.
Paso 6
Coloque un brote de espárragos en el borde de cada taza de pan y forme rollos. El plato debe envolverse en una envoltura de plástico y guardarse en el refrigerador durante 3 horas.
Paso 7
Frote cualquier queso duro en un tazón para hacer 3 cucharadas del producto rallado. Agregue hierbas frescas picadas y un poco de pimiento rojo molido (no más de 2,5 g). Enrolle los rollos de espárragos terminados en la mezcla y córtelos en 4 partes. Este plato puede ser un buen desayuno para toda la familia.
Paso 8
Se pueden preparar abundantes panecillos con brotes de espárragos jóvenes pelados para cualquier ocasión como un refrigerio caliente. Si tienes tiempo, hornea el plato. Para hacer esto, precalienta el horno a 180 grados.
Paso 9
Engrasa una bandeja para horno con aceite vegetal y coloca encima las lonchas de jamón. Coloque 1-2 tallos de espárragos en el centro, enrolle los rollos y asegúrelos con palillos de dientes.
Paso 10
Tritura 2 ramitas de perejil con un par de cabezas de ajo. Agregue 2 cucharadas de pasta de tomate o 3 tomates secos, aceite vegetal. Agregue la mezcla y colóquela en panecillos. Hornea por 10 minutos.
Paso 11
Una de las recetas más simples para un refrigerio festivo rápido consta de solo tres ingredientes: rodajas finas de pescado rojo, queso crema suave y espárragos. Coloque un par de brotes verdes hervidos encima de las rodajas de pescado, enrolle los rollos y asegúrelos con palillos de dientes o palitos de plástico para buffet.
