La mesa festiva no está completa sin deliciosos productos cárnicos. Uno de ellos es el cerdo hervido, una excelente alternativa a las salchichas caras. Jugosa, aromática y sin aditivos químicos, la carne cocinada según una receta antigua agradará tanto a los invitados como a los caseros.
Es necesario
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- 2 kg de cerdo;
- 5 dientes de ajo;
- sal al gusto;
- pimienta negra molida al gusto;
- 5 piezas de hojas de laurel;
- papel de aluminio o funda para hornear.
Instrucciones
Paso 1
Tome carne de cerdo magra joven - solomillo, preferiblemente el cuello. Lavar y secar con un pañuelo. Corta el ajo en rodajas. Hacer cortes en la carne con un cuchillo, frotar el interior con pimienta y poner en ellos las rodajas de ajo. Haga al menos 20 cortes de este tipo, cuanto más rellene la carne, más aromática resultará la carne de cerdo hervida. Frote un trozo de carne preparado de esta manera con una mezcla de sal y pimienta negra, póngale hojas de laurel lavadas.
Paso 2
Coloque la carne en un recipiente estrecho y cerrado y déjela marinar en el refrigerador durante 8-10 horas. Puedes encurtirlo durante 5 días o no encurtirlo en absoluto, es una cuestión de gustos. Luego envuelva un trozo de carne en papel de aluminio o colóquelo en una manga para asar, luego póngalo en un horno a 150 grados.
Paso 3
Hornee la carne durante aproximadamente 1, 5 horas, luego agregue la temperatura a 190 grados y despliegue el papel de aluminio si desea obtener una costra dorada en la carne de cerdo hervida. Hornee por otros 15 minutos. Verifique la preparación perforando la carne con un cuchillo hasta aproximadamente la mitad. Si sale jugo de carne ligera, la carne de cerdo hervida está lista.
Paso 4
Apague el horno y deje enfriar el cerdo hervido durante 2 horas. Luego sácalo del horno. Puedes picarlo enseguida y comértelo, pero es recomendable mantener el cerdo hervido en un lugar frío durante 12 horas para que se manifieste su verdadero sabor asombroso. Después de eso, corte el cerdo en rodajas finas y sírvalo con mostaza o rábano picante.
