Hay varias formas de preparar manteca de cerdo. Le sugiero que lo suelde en una bolsa. El tocino cocido preparado de esta manera resulta muy sabroso y aromático.
Es necesario
- - manteca de cerdo con capa de carne - 500 g;
- - sal;
- - pimienta negro;
- - ajo - 5-6 dientes;
- - pimentón molido;
- - Hierbas provenzales.
Instrucciones
Paso 1
Primero enjuaga bien el tocino. Luego déjelo secar por completo, luego haga pequeños cortes con un cuchillo y rellénelos con dientes de ajo cortados en rodajas finas. Luego frótelo con sal, así como con pimentón molido y pimienta. Espolvoree manteca de cerdo con hierbas provenzales encima, póngala en el refrigerador. Allí debería ser al menos 1, 5-2 horas. Esta vez será suficiente para marinarlo.
Paso 2
Transcurrido el tiempo, saca el tocino en escabeche del refrigerador, colócalo en una bolsa plástica preparada y átalo para que no quede aire. Envuélvelo en otras 2 bolsas de la misma manera.
Paso 3
Coloque la olla llena de agua sobre la estufa. Cuando el agua hierva, coloque el tocino en bolsas de plástico. Por lo tanto, la manteca de cerdo debe cocinarse durante 2-2, 5 horas, no menos.
Paso 4
Luego saca el tocino hervido del agua y déjalo enfriar sin sacarlo de las bolsas plásticas, y mételo en el refrigerador. Allí debe permanecer un día. Esto es necesario para su mejor impregnación con especias y condimentos.
Paso 5
Retire el plato terminado de las bolsas de plástico. ¡La manteca de cerdo casera hervida está lista!
