Cerdo hervido casero: ¡qué podría ser más sabroso! Por lo tanto, si tiene suerte y compró un gran trozo de cuello o lomo de cerdo frío, no lo dude, prepare este plato. Es bastante simple hacer carne de cerdo hervida, solo que no será muy rápido. Pero no tenemos prisa, ¿verdad?
Es necesario
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- Cerdo
- cuello o jamón - 1, 5 - 2 kg,
- Zanahorias medianas - 2 piezas
- Mostaza de Dijon - 3 cucharadas
- Ajo - 10-15 dientes,
- Pimienta negra recién molida
- sal
Instrucciones
Paso 1
Corta las zanahorias en cubos, corta el ajo por la mitad. En un tazón, combine dos cucharaditas de sal y media cucharadita de pimienta. Rellena la carne. Para hacer esto, en cada hoyo hecho con un cuchillo largo y estrecho, vierta una pizca de una mezcla de sal y pimienta, ponga un trozo de zanahoria y ajo. Cubra la carne con sal y pimienta y unte con mostaza. Envuelva la pieza en una envoltura de plástico, déjela reposar durante cuatro horas a temperatura ambiente, luego colóquela en el refrigerador durante 8-10 horas.
Paso 2
Calentar el horno a 200 ° C, sacar la carne del frigorífico, envolverla en papel de aluminio o ponerla en una funda para hornear, meterla en el horno sobre una bandeja para hornear.
Paso 3
Después de una hora, reduzca la temperatura en el horno a 120-130 ° C, manténgala durante otros 35 minutos. Si la pieza es grande, aumente el tiempo de 1 kg a 1 hora. 15 minutos antes del final, aumente la temperatura, despliegue el papel de aluminio para dorar la corteza. Si fríe en la manga, se formará en ella y así.
Paso 4
Apague el horno y deje reposar la carne durante 15 minutos, ya que el proceso de cocción aún continúa. Luego retira la carne, córtala en rodajas grandes y sírvela.
