Una ensalada maravillosa a base de rosbif de chuletón: un borde grueso extraído de las primeras 5 costillas, con la adición de rábano y pepino. A partir de dicha carne, el rosbif resulta ser más exitoso, aunque en esta ensalada puede usar carne para rosbif y lomo. Esta ensalada, si se prepara correctamente, ¡podría ser el plato principal!
Es necesario
- - 500 g de ternera, borde grueso;
- - 1 pepino de tamaño mediano;
- - 3 rábanos pequeños;
- - 250 g de tomates cherry;
- - 1 diente de ajo;
- - 1 rama de albahaca;
- - 200 g de mezcla de ensalada;
- - 1 cucharada. piñones;
- - 1 cucharada. aceite vegetal;
- - pimienta y sal al gusto.
- para aderezo de ensaladas:
- - 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra;
- - 2 cucharadas. vinagre de vino blanco;
- - 2 cucharaditas Dijon, si no hay otra mostaza suave y picante;
- - pimienta y sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Engrasa la carne con sal y pimienta. Calienta la sartén a fuego alto con 1 cucharada. aceite vegetal y freír la carne preparada por ambos lados hasta que se doren.
Paso 2
A continuación, pasamos la carne a un plato ignífugo y la metemos al horno durante 15-20 minutos. Freír hasta "Medio", es decir. tal carne en el corte ya será rosada, pero un poco con sangre adentro. Si le gusta la carne más cocida, puede aumentar ligeramente el tiempo de fritura.
Paso 3
Saque la carne terminada del horno, transfiérala a una tabla y déjela enfriar.
Paso 4
Frotamos el pepino y el rábano en un rallador coreano especial, si no hay tal rallador, simplemente lo cortamos en tiras finas.
Paso 5
Para preparar el aderezo se deben mezclar todos los ingredientes necesarios en un bol hasta obtener una emulsión.
Paso 6
Mezclar la ensalada con el aderezo para cubrir cada hoja.
Paso 7
Corta los tomates cherry en mitades y ponlos en 1 cucharada precalentada. aceite de oliva en una sartén. Freír, revolviendo constantemente, luego agregar albahaca finamente picada, ajo y freír por otro medio minuto.
Paso 8
Cortar el rosbif en rodajas finas. Poner la mezcla de ensalada en un plato, luego poner la carne, los tomates, el pepino, el rábano, espolvorear con nueces por encima y decorar con un crutón de pan francés fino.
