Probablemente, es difícil encontrar una persona que rechace un bocadillo matutino con mantequilla y caviar rojo. No solo es muy sabroso, sino también extremadamente saludable y se considera un manjar por una razón. Puede comprar caviar en casi cualquier tienda, pero a veces, al comprar salmón rosado fresco, puede encontrar una sorpresa en él: caviar, y hay mucho. Si tiene suerte y se convierte en el propietario de caviar crudo, puede salarlo en casa, usted mismo.
Instrucciones
Paso 1
El caviar está encerrado en una bolsa transparente: yastyk, debe retirarse. Si el caviar está maduro, grande con huevos transparentes pronunciados, será bastante fácil separarlo, incluso puede hacerlo con las manos. Cortar el film en varios lugares, dividir los huevos en varias partes, y con ligeros movimientos de masaje, procurando no presionar los huevos para no aplastarlos, desenrollarlos de los sacos yastik. Retire los restos de películas vacías.
Paso 2
Si el caviar aún no está completamente maduro, estará más tierno y poco profundo, por lo que los huevos pueden estallar en las manos. En este caso, vierta agua hirviendo sobre el sabroso. Se volverá gris, se endurecerá y se puede quitar suavemente de los huevos.
Paso 3
Vierta el caviar limpio de las huevas con salmuera. Un litro de agua requiere de 60 a 70 gramos de sal de mesa. Los pescadores experimentados verifican el grado de preparación con la ayuda de papas crudas peladas: tan pronto como salieron a la superficie, la salmuera está lista y hay suficiente sal.
Paso 4
Vierta el caviar con la salmuera resultante y deje reposar durante media hora, una hora. Cuanto más tiempo esté el caviar en la salmuera, más salado estará. Cuando la prueba de sal sea satisfactoria, coloque el caviar en un colador o colador para que todo el líquido sea vidrio.
Paso 5
Transfiera el caviar a un frasco de vidrio con tapa herméticamente sellada y refrigere; el producto está listo para comer. Si hay mucho caviar, póngalo en frascos, alise la superficie y vierta un poco de aceite de oliva o girasol sin perfume encima. Por lo que se puede conservar en el frigorífico durante un mes sin perder calidad.
