Este es un plato delicado y al mismo tiempo muy satisfactorio y sabroso que puede ser un adorno de cualquier fiesta. La carne de pavo va bien con varios platos de acompañamiento y se considera dietética. Se remata perfectamente con el adobo de naranja, le da ligereza y aroma al plato.
Es necesario
- - pavo, con un peso de 2,5 kg;
- - 4 naranjas;
- - 50 ml. aceite de oliva;
- - verdes para decoración;
- - sal al gusto;
- - 2 dientes de ajo;
- - 50 ml. mayonesa.
Instrucciones
Paso 1
Enjuaga bien el pavo. La carne debe estar fresca y bien descongelada. Haga pequeñas incisiones en la espalda y los lados. La profundidad de los cortes no debe ser superior a un par de centímetros. Tome una aguja para cocinar o un cuchillo fino y afilado y pinche con cuidado la carcasa del pavo a una distancia corta. Esto es necesario para que la carne quede mejor saturada con el adobo.
Paso 2
Lave las naranjas en agua tibia y séquelas con una toalla. Tome un rallador fino y, sin pelar la cáscara de la naranja, frótelo en el rallador para que la cáscara comience a ponerse blanca en algunos lugares. Luego corta las naranjas en trozos grandes y divídelas en dos. Mezclar una parte con la ralladura, exprimir el jugo de la segunda y mezclar con la primera. Agregue la mitad de la mayonesa y el aceite de oliva a la mezcla, un poco de sal. Deje reposar durante 30 minutos y agregue los dientes de ajo finamente rallados.
Paso 3
Con la marinada resultante, limpie el pavo por todos lados, agregue un poco de marinada adentro. Ate las piernas con un cordel y coloque el pavo en una bandeja para hornear de lados altos. Déjelo reposar durante otros 30 minutos. Luego límpielo con la mayonesa restante y colóquelo en el horno. Hornee a 180 grados durante dos o tres horas, según el tamaño. Si es necesario, agregue un poco de agua hervida a una bandeja para hornear mientras cocina para evitar que la carne se queme debajo. Enfríe un poco el pavo terminado, transfiéralo a un plato y decore con hierbas antes de servirlo en la mesa festiva.
