La mostaza casera bien cocida es un producto muy sabroso que irá bien con muchos platos: carne, carne en gelatina y es simplemente una salsa excelente para un sándwich. Es especialmente sabroso, cocinado en salmuera y de casi cualquier sabor salado: tomates, repollo, pepinos, surtidos u otros.
Receta tradicional de mostaza casera
Este delicioso método de salsa no requiere ningún ingrediente especial. Todo lo que necesita es mostaza en polvo, pepinillo casero (es mejor usarlo, ya que el líquido de la sal comprada suele ser abundante en vinagre), aceite de oliva o girasol y azúcar.
Por lo tanto, debe verter 2-3 cucharadas de mostaza en polvo y una pequeña pizca de azúcar en un recipiente previamente preparado, luego verterlos con aproximadamente 100-150 mililitros de salmuera. Esta dosificación solo es recomendada, y no estrictamente obligatoria, ya que es necesario centrarse en la consistencia deseada y tener en cuenta que la mostaza tiende a espesarse después de la cocción. Después de eso, el contenido del recipiente debe mezclarse muy bien, cerrarse con una tapa hermética y dejarse en el refrigerador durante aproximadamente 5-6 horas.
Pasado este tiempo, agregue 1 cucharada de aceite a la salsa. La mostaza preparada de esta manera es bastante picante y va bien con la carne.
Recetas más complejas
Para preparar una salsa más inusual, necesita los siguientes ingredientes: 3 cucharadas de semillas de mostaza amarilla, 1 cucharada de semillas de mostaza marrón, 3 cucharaditas de tomillo fresco, 2 cucharaditas de romero fresco, 1 cucharadita de vinagre, un tercio de un vaso de pepinillo de pepino o tomate, 1 cucharadita de azúcar y una pizca de sal.
Todos los productos anteriores, excepto la sal y el azúcar, deben mezclarse bien, luego cubrir el recipiente con la mezcla con una tapa y dejar infundir durante un par de días. Luego agrega sal y azúcar a los ingredientes y mézclalos todos en una licuadora hasta que se forme una salsa con una consistencia uniforme.
La tercera receta incluye 1 cucharada de mostaza seca, 1 cucharada de cerveza light, la misma cantidad de pepinillo de pepino, una cucharadita de cúrcuma, 1 huevo, una pizca de sal, 1 cucharadita de almidón, media cucharadita de jugo de limón y media cucharadita de azucar.
Primero debe mezclar la mostaza, la cerveza y la cúrcuma, después de lo cual debe dejar esta mezcla en el refrigerador para infundir durante 10 horas, pero siempre tapada. Luego debe preparar un baño de agua y colocar este recipiente en él durante aproximadamente 4-6 minutos, durante los cuales es necesario introducir un huevo crudo, sal, almidón y azúcar en la salsa semipreparada, mientras se revuelve constante y muy bien. la mezcla.
Esta mostaza no solo es una gran adición a los platos preparados, sino también una excelente salsa para sándwiches.
