El pastel de cuajada es un postre maravilloso que es perfecto tanto para el almuerzo del domingo como para una fiesta festiva. Hay muchas recetas para hacer este manjar de cuajada: con vainilla, pasas, orejones, frutos del bosque, etc. El postre se puede adornar con mermelada, nueces ralladas o coco. Cada vez puedes preparar un bizcocho de cuajada de una forma nueva, añadiéndole diferentes ingredientes.
Es necesario
- - 400 g de requesón;
- - 6 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal;
- - 4 huevos;
- - vainillina;
- - 2 cucharadas. cucharadas de cacao en polvo;
- - 300 g de harina;
- - una pizca de sal;
- - 3 cucharaditas de levadura en polvo;
- - 250 g de crema agria;
- - 4 cucharadas. cucharadas de jugo de limón;
- - 100 g de azúcar;
- - una pizca de clavo molido;
- - una pizca de jengibre molido;
- - 500 g de ciruelas (cerezas o peras).
Instrucciones
Paso 1
Mezclar 150 g de requesón con aceite vegetal, un huevo, vainilla y 25 g de azúcar. Mezclar la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal por separado. Agregue una mezcla de ingredientes secos a la masa de cuajada y mezcle todo bien con una batidora.
Paso 2
Estirar la masa, engrasar la fuente para hornear con aceite vegetal. Poner la masa enrollada en un molde, haciendo un lado alto.
Paso 3
Separar las claras de las yemas y batirlas hasta que se forme una espuma fuerte.
Paso 4
Mezclar las yemas con crema agria, 250 g de requesón, 75 g de azúcar, almidón, jugo de limón y especias.
Paso 5
Agregue suavemente las proteínas a la crema de cuajada, revolviendo constantemente. Cubre la masa con crema.
Paso 6
Quitar las semillas de las ciruelas, cortar cada fruta en 2 trozos y colocarlas sobre la nata con un corte hacia abajo, fundiendo ligeramente las ciruelas en la nata.
Paso 7
Horneamos el pastel de cuajada en el horno precalentado a 180 grados durante 30-40 minutos.
Paso 8
Deja enfriar el bizcocho y córtalo en rodajas.
