La masa de levadura toma más tiempo para prepararse que la masa sin levadura o de mantequilla y, sin embargo, el resultado vale la pena. La sincera gratitud de la familia por el convite será una recompensa bien merecida para la anfitriona.
Esta receta fácil te ayudará a hornear pasteles esponjosos con cualquier relleno: dulce, carnoso o picante. Disuelva 15 g de levadura prensada o media bolsa de levadura seca en medio vaso de agua hervida tibia, agregando una cucharadita de azúcar. Espere a que la levadura se convierta en una espuma exuberante y mézclela con 0.5 tazas de crema agria tibia, 2 huevos, que deben retirarse del refrigerador con anticipación, y medio vaso de verdura o ghee. La comida debe estar tibia para que la masa se ajuste mejor. Mezcle los alimentos, agregue una cucharada de azúcar, 0.5 cucharadita de sal y la mayor cantidad de harina tamizada para lograr la condición de crema agria fina. Deje la sartén con la masa durante 25 minutos en un lugar cálido, luego agregue 2-2.5 tazas de harina. La masa debe quedar suave y elástica sin que se pegue a las manos.
Lubrica tus manos con aceite vegetal, espolvorea la mesa con harina y amasa bien la masa para que los pasteles queden esponjosos y sabrosos. Cubra la masa terminada con una servilleta y colóquela en un lugar cálido durante 1, 5-2 horas. En este momento, cuide el relleno; debe estar completamente frío para cuando suba la masa.
Cuando la masa suba aproximadamente 2 veces, amásela por otros 5 minutos y divídala en 2 partes, más grande y más pequeña, esta será la parte inferior y superior del pastel. Si vas a hacer tartas pequeñas, divide la masa en trozos del tamaño de una manzana mediana. Nuevamente, deje reposar durante 15 minutos, luego extienda la mayor parte de la parte inferior en una bandeja para hornear tibia y aceitada y coloque el relleno sobre ella. Si está haciendo un pastel dulce, divida la segunda parte de la masa en trozos pequeños, enróllelos en salchichas y haga una red en el pastel que sostendrá el relleno. Si el pastel es con carne picada o verduras, entonces haga la tapa entera, pellizcando suavemente los bordes de la masa y metiéndolos bien.
Dejar el bizcocho en un lugar cálido nuevamente por 10 minutos, luego untarlo con aceite de girasol o un puré de leche y huevos para obtener una hermosa costra brillante, pinchar la parte superior con un tenedor en varios lugares y colocar en el horno precalentado a 180 grados.. Para evitar que el pastel se queme, puede colocar una cacerola con agua debajo de la bandeja para hornear en la parte inferior del horno; el vapor de la misma salvará su producto.
Cuando la masa esté ligeramente dorada, reduzca el fuego a 100 grados y hornee hasta que esté tierna. Los productos hechos con masa de levadura no deben servirse calientes en el calor; debe cubrirlos con una toalla o servilleta hecha de tela natural durante 10 minutos.
El relleno de carne para la tarta se prepara de la misma forma que para las empanadas. Las empanadas con repollo son muy sabrosas. Pica finamente la col y sofríe a fuego lento, tapado, revolviendo con frecuencia. Sal cuando esté listo. Pique finamente 2-3 huevos duros, pique las cebollas verdes y agregue al repollo.
Puedes hacer un relleno dulce con manzanas. Cortar la fruta en rodajas, agregar azúcar al gusto y el almidón para que el jugo resultante no fluya del pastel a la bandeja para hornear. Se debe agregar azúcar justo antes de colocar el relleno sobre la masa.
© Todos los derechos reservados. ¡Especialmente por How Simple! Skoromolova Yu. I. 2013-05-15
