Hay muchas recetas de pilaf. Pero los componentes iniciales del pilaf no han cambiado: arroz, carne, verduras. Propongo desviarme de las reglas y cocinar pilaf de trigo sarraceno. El plato resulta muy sabroso y saludable. La cantidad especificada de comida es suficiente para 4 porciones.
Es necesario
- - sémola de trigo sarraceno - 350 g;
- - carne con hueso (cordero, cerdo) - 500 g;
- - cebollas - 2 cabezas;
- - zanahorias (grandes) - 3 piezas.;
- - ajo -1 cabeza;
- - pasta de tomate - 1 cucharada. l.;
- - aceite vegetal - 3 cucharadas. l.;
- - sal - 0.5 cucharaditas;
- - pimienta negra molida - una pizca.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague la carne con agua, córtela en trozos pequeños.
Paso 2
Pelar y rallar las zanahorias.
Paso 3
Pelar la cebolla, cortarla en aros y freír en aceite vegetal hasta que se dore. Agregue las zanahorias a la cebolla y cocine a fuego lento durante unos minutos. Luego agregue la carne y saltee a fuego alto durante unos minutos hasta que la carne esté cubierta con una costra. Luego reduzca el fuego a bajo, agregue la pasta de tomate y un poco de agua a la carne (para que la carne esté cubierta con agua) y cocine a fuego lento la mezcla, tapada, hasta que la carne esté tierna.
Paso 4
Clasificar el trigo sarraceno y freír en una sartén caliente (sin aceite) durante varios minutos, revolviendo constantemente.
Paso 5
Vierta el trigo sarraceno frito en la sartén con carne, distribuya uniformemente. No es necesario revolver. Agrega agua para que el agua cubra el trigo sarraceno. Lavar el ajo sin pelarlo. Presione la cabeza de ajo en el trigo sarraceno. Cubra el pilaf y cocine hasta que el trigo sarraceno esté cocido (15-20 minutos). Espolvoree el pilaf terminado con sal y pimienta, revuelva. Sirva con hierbas frescas. ¡El plato está listo!
