El trigo sarraceno cocido al horno con pollo es una excelente opción para un almuerzo o cena familiar. Tal plato también es adecuado para la nutrición dietética, ya que tiene un bajo contenido de calorías.
El trigo sarraceno con pollo es un plato delicioso y satisfactorio. Cocinar en el horno también lo hace saludable. El trigo sarraceno contiene ácido fólico, magnesio, rutina y hierro. Se recomienda para personas que padecen anemia. Es útil para el trabajo del tracto gastrointestinal, sistema cardiovascular.
El trigo sarraceno, a pesar de su alto valor nutricional, tiene un bajo contenido calórico. Si el trigo sarraceno cocido en el horno se puede considerar como guarnición, entonces, en combinación con el pollo, se convierte en un plato independiente, que es útil para comer incluso para aquellos que se adhieren a una nutrición adecuada y siguen dietas no estrictas.
Alforfón con pollo al horno
La receta clásica de trigo sarraceno con pollo implica el uso de un conjunto mínimo de ingredientes. Para preparar un delicioso platillo necesitarás:
- 2 tazas de trigo sarraceno;
- carne de pollo (aproximadamente 1 kg);
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 30 g de mantequilla;
- un poco de sal;
- aceite vegetal;
- unos 400 ml de agua;
- pimienta negro;
- hoja de laurel
- algunas especias (lúpulo-suneli o una mezcla de hierbas provenzales).
Pasos de cocción:
- Pela las cebollas y las zanahorias. Cortar la cebolla en mitades finas o picar finamente con un cuchillo. Ralla las zanahorias. Poner las verduras en un caldero de hierro fundido o en una sartén de pared gruesa resistente al calor, freír un poco en aceite vegetal. La cebolla debe ser translúcida y de color ligeramente dorado.
- Clasificar el trigo sarraceno, clasificar las impurezas, enjuagar y añadir a las verduras. Sazone con sal y fría durante otros 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Enjuague el pollo y córtelo en trozos grandes. Si se utilizan alimentos congelados, se deben descongelar completamente de antemano. Tanto el pollo entero como sus partes individuales (pechuga, muslo) son aptos para cocinar. Con pechuga de pollo, el plato resulta dietético. Sazone los trozos de pollo con sal, pimienta y especias. Los lúpulos Suneli son muy adecuados, así como las hierbas provenzales secas. Coloque el pollo sobre el trigo sarraceno en una fila bastante densa.
- Cortar la mantequilla en cubos y poner el pollo. Agrega 1 hoja de laurel. Vierta agua en un caldero o plato resistente al calor. Debe cubrir completamente el pollo. Cierre la olla con una tapa y colóquela en el horno precalentado. Cocine a 180 ° C durante unos 40 minutos. Si desea que el pollo se vea más rubicundo, puede abrir la tapa de la olla 10 minutos antes del final de la cocción.
Puede servir trigo sarraceno con pollo con verduras frescas y ensaladas. Puede hacer salsa de tomate por separado y verter sobre cada porción mientras sirve.
Trigo sarraceno con pollo bajo una costra de queso
Al hornear pollo con trigo sarraceno debajo de una corteza de queso, el plato resulta ser especialmente exitoso. Para prepararlo necesitarás:
- 2 tazas de trigo sarraceno;
- carne de pollo (aproximadamente 800 g);
- 2 dientes de ajo;
- 1 cebolla
- 4 cucharadas l crema agria
- un poco de sal;
- unos 400 ml de agua;
- pimienta negro;
- manteca;
- una mezcla de hierbas provenzales;
- 100 g de queso duro.
Pasos de cocción:
- Engrasa una fuente refractaria con mantequilla. Vierta los granos de trigo sarraceno lavados en él.
- Pelar la cebolla y cortarla en mitades finas. Pelar los ajos y pasar por una prensa. Cortar el pollo en trozos grandes, sazonar con sal, pimienta, rallar con ajo y una mezcla de hierbas provenzales.
- Ponga los aros de cebolla sobre el trigo sarraceno y luego el pollo. Vierta agua tibia con sal sobre todos los ingredientes. Cubra el plato con una tapa y cocine en el horno durante 20 minutos a 180 ° C durante 30 minutos.
- Queso rallado. Abra la tapa de la fuente refractaria, espolvoree la fuente con queso y hornee en el mismo modo de temperatura, pero con la tapa abierta durante otros 30 minutos.
Pollo relleno de trigo sarraceno, cocido al horno
Para hacer el plato casero aún más original, puedes rellenar una carcasa de pollo entera con trigo sarraceno y hornearla en el horno. Esto requerirá:
- 1, 5 tazas de trigo sarraceno;
- canal de pollo;
- 2 dientes de ajo;
- 2 cucharadas de salsa de soja;
- medio limón
- Zanahorias pequeñas;
- cebolla;
- un poco de sal;
- pimienta negro;
- una mezcla de hierbas provenzales;
- aceite vegetal;
- manteca.
Pasos de cocción:
- Enjuague la canal de pollo, séquela. En un recipiente aparte, combine la salsa de soja, la pimienta negra, la sal y una mezcla de hierbas provenzales. Agrega el jugo de medio limón y el ajo, pasado por una prensa. Ralla bien el pollo por dentro y por fuera con esta mezcla. Déjelo marinar durante aproximadamente 1 hora.
- Pela las cebollas y las zanahorias. Las zanahorias se pueden rallar y la cebolla se debe picar finamente. Freír las verduras en una sartén en aceite vegetal. Deben suavizarse y adquirir un tono dorado.
- Hervir el trigo sarraceno en agua con sal hasta que esté medio cocido. Agrega un trozo de mantequilla. Esto ayudará a que el cereal se desmorone más. Ponlo en una sartén con verduras, mezcla y calienta durante 1 minuto.
- Rellena el pollo con la mezcla y sujeta la piel con palillos para que no se caiga la guarnición de trigo sarraceno. Envuelva el pollo con trigo sarraceno en papel de aluminio y cocine durante aproximadamente 1 hora a 180 ° C en el horno.
- Abra el papel de aluminio y cocine el plato por otros 15 minutos a una temperatura de 220 ° C. Durante este tiempo, el pollo se cubrirá con una costra dorada y se verá aún más apetitoso.
Trigo sarraceno con pollo y ciruelas en macetas
El trigo sarraceno con pollo también se puede cocinar en ollas en porciones. Y agregar ciruelas pasas agregará un sabor ligeramente dulce al plato. Para preparar una deliciosa cena necesitarás:
- 1, 5 tazas de trigo sarraceno;
- 400 g de pechuga de pollo o filete de pollo;
- 8 piezas de ciruelas pasas;
- 2 cucharadas de salsa de soja;
- Zanahorias pequeñas;
- cebolla;
- un poco de sal;
- manteca;
- una mezcla de hierbas provenzales;
- aceite vegetal.
Pasos de cocción:
- Enjuague la pechuga o el filete de pollo y córtelo en trozos pequeños, luego sazone con sal, espolvoree con una mezcla de hierbas provenzales y vierta con salsa de soja. Deje reposar el pollo durante unos 10 minutos.
- Pela las zanahorias y las cebollas. Pica finamente la cebolla y ralla las zanahorias. Freír las verduras en un poco de aceite vegetal. Coloque el trigo sarraceno lavado en la sartén, fría durante 2-3 minutos y luego vierta un poco de agua, cierre la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
- Enjuague las ciruelas pasas, sumérjalas en agua caliente durante 20 minutos y córtelas en trozos pequeños.
- Engrasa las ollas de barro por dentro con mantequilla. Coloque el trigo sarraceno preparado con verduras en ollas, ponga el pollo y las ciruelas encima. Agregue agua aproximadamente 1/3 de la altura de las macetas.
- Cerrar las ollas con tapa y cocinar el plato durante 40 minutos a 180 ° C en el horno.
Alforfón con muslos de pollo y ají al horno
Para hacer que el plato sea más jugoso, puede hornear trigo sarraceno no con filete de pollo, sino con patas. La adición de pimiento picante le dará a la carne de pollo un sabor especial. Para preparar el plato necesitarás:
- 5 muslos de pollo;
- 1, 5 tazas de trigo sarraceno;
- un poco de aceite vegetal;
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- medio ají pequeño;
- un poco de sal;
- 2 dientes de ajo;
- un montón de verduras.
Pasos de cocción;
- Descongele las piernas de pollo (si se usa un producto semiacabado congelado), sal y fría en una sartén hasta que estén ligeramente doradas.
- Pela las cebollas y las zanahorias. Picar finamente la cebolla con un cuchillo. Ralla las zanahorias. Pele los dientes de ajo y córtelos en 2 partes, presione ligeramente con la hoja de un cuchillo. Freír las verduras en aceite vegetal durante 1-2 minutos.
- Coloque los granos de trigo sarraceno lavados en el fondo de la bandeja refractaria, luego extienda la fritura en su superficie y extienda los muslos de pollo. Cortar el chile en aros finos y poner encima de las piernas de pollo.
- Vierta el contenido de la bandeja con agua ligeramente salada. El agua debe cubrir las piernas. Cuece el plato en el horno a 180 ° C durante 40 minutos.
Sirva trigo sarraceno caliente con muslos de pollo. Al servir, espolvorear con hierbas picadas. Puedes hacer la salsa por separado y verter sobre cada porción.
