La chorba es una sopa espesa tradicional popular que es igualmente amada en Moldavia, Turquía, Albania, Serbia y los Balcanes. Hay muchas recetas diferentes con carne y pescado, pero la más simple y favorita en Bulgaria es la chorba hecha de judías verdes tiernas.
Es necesario
400 g de judías verdes, 30 ml de vegetales y mantequilla cada uno, 200 g de cebollas, 200 g de tomates, verduras, pimiento rojo molido, 1 cucharada. una cucharada de harina, 100 gr de nueces
Instrucciones
Paso 1
La receta sugerida no contiene ingredientes cárnicos, pero eso no la hace menos satisfactoria. El primer paso es hervir las judías verdes hasta que estén medio cocidas. Se retira del caldo, pero el líquido permanece después de la cocción. Ella será la base de la sopa - chorba. Necesitas mantequilla para freír los frijoles en una sartén. Después de freír, vuelve a sumergirse en el caldo.
Paso 2
Las cebollas están finamente picadas y también salteadas, pero en aceite vegetal. Se le agregan cebollas verdes picadas. En Bulgaria es costumbre freír cebollas verdes. Después de cocer la cebolla, se agrega harina, ya que una chorba real generalmente parece una sopa de puré. La mezcla espesa de cebolla y polvo también se envía a la olla con caldo de verduras. Todo está completamente mezclado.
Paso 3
La chorba se puede cocinar sin tomates, pero si se supone se cortan finamente y se envían al caldo para cocinar. No es necesario freírlos. El toque final de este plato son las especias (pimientos rojos, ajo), hierbas (eneldo, perejil) y nueces picadas. Se pueden agregar nueces al final o saltear en mantequilla junto con los frijoles.
