Buza es una bebida tradicional búlgara que puede reemplazar el aburrido té o café. Una característica distintiva de la buza es su sabor amargo y su buen efecto para saciar la sed. Para preparar esta bebida, necesitarás ingredientes que siempre estén en stock.
casi todas las amas de casa.
Es necesario
- - avena - 1 kg
- - mantequilla - 100 gr
- - levadura - 30 g
- - harina (trigo) - 2/3 taza
- - azúcar - 0,5 kg
Instrucciones
Paso 1
Coloca la avena en el agua. Para hacer esto, vierta el cereal en un tazón grande y vierta agua tibia sobre él. Es aconsejable utilizar agua hervida. Dejar actuar de 10 a 30 minutos para ablandar e hinchar la avena. Cuando el cereal esté remojado, cuélalo y muélelo con un rodillo.
Paso 2
Coloque el cereal remojado en un horno precalentado. Tenga en cuenta que el fuego en el horno debe ser lento si es gas. Si el horno es eléctrico, entonces la potencia debe estar por debajo del promedio. Esto es necesario para que el cereal se seque un poco.
Paso 3
Muele el cereal seco hasta convertirlo en harina. Para hacer esto, puede usar un mortero o un molinillo (licuadora).
Paso 4
Combine la harina de avena, la harina de trigo y la mantequilla. Para ello, coloca los ingredientes indicados en una cacerola grande y revuelve todo a fondo.
Paso 5
Vierta agua hirviendo sobre la mezcla. La cantidad de agua se determina de la siguiente manera: mientras se agita la mezcla, agregue lentamente agua a la sartén hasta que la mezcla se vuelva pastosa. Una vez que tenga la consistencia que desea, coloque la olla en un lugar cálido durante aproximadamente media hora.
Paso 6
Agrega agua hervida. Coloque la bebida donde se enfríe rápidamente a temperatura ambiente, pero no en el refrigerador.
Paso 7
Agregue la mitad del azúcar (aproximadamente un vaso) y la levadura. Deja que la mezcla fermente.
Paso 8
Diluir la mezcla "adecuada" con agua hervida, remover y colar. Vierta la otra mitad del azúcar, revuelva y deje fermentar más.
Paso 9
Compruebe si ha subido el alcohol. Si sube y tiene un sabor agrio, ¡entonces su bebida puede considerarse lista!
Paso 10
Coloque la bebida terminada en un lugar fresco, como un refrigerador. Si el sabor de la bouza no es lo suficientemente dulce para usted, puede agregar azúcar a la cacerola o a cada porción por separado.
