En cualquier época del año, y especialmente en invierno, a veces realmente desea una sopa abundante y espesa con un sabor y aroma brillantes. Llamamos su atención sobre una sopa: rica, fragante. En invierno, puede agregarle chicharrones y, en la estación cálida, cocinarlo solo con verduras. Además, esta sopa se puede consumir en ayunas.
Es necesario
- - Patatas - 4 piezas.;
- - Cebolla-nabo - 1 ud. (grande);
- - Zanahorias - 1 pieza.;
- - Chucrut - 150 g;
- - Tomates - 1 pieza.;
- - Puerros - 50 g;
- - Tocino (o tocino ahumado) - 100 g;
- - Raíz de apio y perejil - la mitad de cada uno;
- - Sal, pimienta, crema agria - el sabor;
- - Aceite vegetal - 2 cucharadas
Instrucciones
Paso 1
Para hacer la sopa, necesitamos una cacerola de paredes gruesas. Calentaremos aceite en él.
Paso 2
Pelar la cebolla (la mitad) y el puerro, enjuagar y cortar en cubos.
Paso 3
Freír 2 tipos de cebollas en aceite caliente durante 3-5 minutos.
Paso 4
Pelar las zanahorias (la mitad), las raíces de apio y perejil y picar de la misma forma que la cebolla. Añadir a la cebolla y sofreír durante 10 minutos.
Paso 5
Agregue agua a las verduras, aproximadamente 2 tazas. Puede agregar un tomate pelado y picado en esta etapa.
Paso 6
Sazone el caldo con especias, sal, ponga la hoja de laurel y cocine por otros 20 minutos.
Paso 7
Filtrar el caldo terminado y enfriar.
Paso 8
Comencemos a preparar la sopa real. Pelar y cortar las patatas, las zanahorias y las cebollas restantes.
Paso 9
Freír todas estas verduras en un poco de aceite vegetal. Agrega el caldo previamente preparado; las verduras se deben cubrir con él.
Paso 10
Triturar las verduras terminadas con un machacado hasta formar un puré con trozos pequeños.
Paso 11
Lavamos el chucrut con agua fría y lo metemos en un colador. Agregue a la sopa y revuelva.
Paso 12
Traemos la sopa al gusto con especias y sal.
Paso 13
Si estamos preparando una sopa magra, entonces queda agregar solo verduras y todo está listo. Si no es así, entonces debemos freír el tocino en una sartén seca al estado de chicharrones y secarlos en una servilleta.
Paso 14
Agregue chicharrones, hierbas, crema agria (al gusto) a la sopa terminada y sirva. Buen provecho a todos!
