El pan más común en Francia es la baguette de trigo. Se sirve como acompañamiento de sopas y platos principales, y también se utiliza para elaborar bocadillos tradicionales. Los rellenos más populares son el jamón y el queso.
Baguette casera
En Francia, puedes comprar una deliciosa baguette en casi todas las panaderías. En Rusia, la situación es diferente: este tipo de pan está lejos de estar siempre disponible en el surtido, e incluso si se vende, puede estar rancio. Entonces, si desea experimentar el verdadero ambiente francés, hornee un sándwich de baguette usted mismo.
Necesitará:
- 500 g de harina;
- 24 g de levadura fresca;
- 10 g de sal;
- aceite vegetal;
- 300 ml de agua.
Caliente el agua, mientras que no debe estar caliente, sino tibia. Vierta la levadura en un vaso y diluya 3 cucharadas. agua tibia. Deje reposar la mezcla durante media hora. En un tazón hondo, combine la harina y la sal. Agregue la levadura y el agua tibia restante a la mezcla y amase la masa. Esto se puede hacer manualmente o usando un modo especial en un procesador de alimentos. Amase la masa durante al menos 15 minutos para que quede suave y no se pegue a sus manos. Cubra la masa terminada con una toalla y colóquela en un lugar cálido durante una hora y media. Si la casa está fría, vierta agua caliente en un recipiente y coloque un recipiente con masa en él.
Mezcle bien la masa terminada. Forme salchichas a partir de él: espacios en blanco para una baguette. Colócalos en una bandeja de horno engrasada, córtalos en diagonal con un cuchillo y déjalos reposar 15 minutos. Luego hornee el pan durante 25-30 minutos en un horno precalentado.
Si ha horneado demasiado pan, no espere a que se seque, congélelo. Para su uso bastará con calentar la baguette en el microondas o en el horno, después de rociar con agua.
Sándwich de jamón, berenjena y parmesano
Necesitará:
- 2 baguettes;
- 200 g de jamón de Parma;
- una berenjena pequeña;
- Parmesano cortado en finos plásticos al gusto;
- 1-2 dientes de ajo;
- pimenton;
- ensalada de rúcula al gusto;
- romero seco;
- aceite de oliva;
- 70 g de mantequilla;
- sal y pimienta negra recién molida.
La berenjena en esta receta se puede sustituir por calabacín.
Pelar y cortar la berenjena en gajos. Machacar el ajo. Frote cada rodaja de berenjena con una mezcla de ajo, pimentón, sal, pimienta negra, romero y aceite de oliva. Precalienta una sartén y fríe los trozos de berenjena en ella.
Corta las baguettes por la mitad a lo largo y a lo ancho. Engrasa cada parte con un poco de mantequilla. Colocar una loncha de jamón, unas lonchas de berenjena, una loncha de queso y un poco de rúcula entre dos piezas de baguette. Dobla las rebanadas de baguette en un sándwich cerrado. Sirva inmediatamente después de cocinar.
